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酸菜炖羊排做法和步骤

酸菜羊排做法和步骤

1、冻豆腐化冻,然后切块。羊排骨切小块,冷水下锅,烧开之后停火,捞出来温水冲净。

2、酸菜切细丝,用冷水略泡,捞出来略挤一下水分。香菜摘洗干净,切段。姜切片。

3、炒锅放入猪大油,中火化开,然后放入花椒粒爆香,捞出来丢掉,再放入姜片爆香,姜片也捞出来丢掉。

4、酸菜放进炒锅炒一下,然后放入羊排一起炖到羊排8分熟,再把冻豆腐丢进锅一起炖,按自己的口味调味。

5、羊排完全成熟后即可停火,撒上香菜段,闷几分钟即可。

6、这道菜可是地道的东北菜,因为酸菜是正宗的东北酸菜,东北的酸菜和南方的酸菜是不同的东西。南方的"酸菜腌出来之后绿绿的,北方的酸菜腌出来,还是白菜的颜色 ,腌制的工艺不同,不止模样不同,味道也不同。

7、酸菜这个东西,配肥猪肉好吃,配牛羊肉也一样的香。

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