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圣诞节吃什么传统食物8人份大餐菜单

  对西方人来说,圣诞节带有宗教意味也是国定假日,大部分人会和家人团聚,但不代表全部的人都必须庆祝(传统犹太人就不庆祝Christmas)。不同于感恩节各地一定吃火鸡,耶诞大餐没有固定菜单,可能根据个人喜好或是家庭传统菜单会有不同。
  长期旅居美国的西餐主厨Jennifer说,美国家庭可能喜欢火鸡、火腿,英国家庭会选择威灵顿牛排或烤鸡烤鹅,德国家庭喜欢烤鸭或烤鹅,瑞士人则喜欢Fondue(瑞士火锅) 。用餐时间可能在12月24日耶诞夜或12月25日圣诞节当天。此外,圣诞节甜点更是一绝,每个国家都有自己的传统饼干,瑞典的绿豆蔻、德国的巧克力Crinkle、英国的约克夏布丁、法国的家、希腊雪球和处处可见的小甜饼、拐杖饼干与姜饼。
  耶诞大餐菜单(8人份)
  前菜:义式温沙拉(Bagna càuda)
  食材:各式当令蔬菜(洋葱和红萝卜等根茎类食物、苦苣、甜椒类、芹菜、花椰菜等)、罐装鯷鱼(约48g)2罐、奶油50g、橄榄油约250g、大蒜约8瓣
  主餐:烤火鸡
  食材:火鸡1只、盐10g、胡椒5g、各式香料(鼠尾草、百里香、迷迭香、奥勒冈香草)各约5g,可依个人喜好加入、鸡高汤1,000cc、蛋2颗、干面包丁10杯(1杯为250c.c,基本款美式量杯大小)、芹菜、洋葱、香肠、白葡萄干、杏仁各1杯(1杯为250c.c)
  甜点:耶诞姜饼
  食材:奶油38g、中筋面粉130g、肉桂粉2g、姜粉2g、丁香1g、豆蔻1g、黑麦芽糖浆55g、白砂糖35g、鸡蛋1/2个、泡打粉2g(以小烤盘12片为主)
  饮料:热香料苹果汁(Apple Cider)
  食材:苹果10~12颗、柠檬皮、柳橙皮、4根肉桂条(粉)、5cm长姜切片、豆蔻少许、丁香4粒、全香果6粒、枫叶糖浆100c.c、白糖100g、10杯水(1杯约250c.c)STEP1 先将食材备料好
  先处理所有需要清洗或切丁的食材,包括温莎拉的蔬菜切条状、蒜瓣剁成蒜末、火鸡填料切丁、鸡蛋打成蛋汁和热苹果汁所需的苹果切块、柳橙与柠檬取皮以及香料碾碎。STEP2 料理美味火鸡
  将火鸡填料均匀混合后,淋上鸡高汤与蛋准备放入烤箱。以摄氏165°C烘烤约40分钟。高汤用量以盖过填料表面一指幅高度为宜,确保填料可完整吸收高汤,增加料理风味。填料火鸡可先将未熟的填料从鸡屁股塞入之后再烘烤,风味较佳,但需要较长料理时间。或者可以让填料与全鸡分开烘烤,可节省料理时间。2
  将各式香料混合均匀抹上火鸡表面后,放进已预热到约165℃的大型烤箱,以每磅(约0.454公斤)烤15分钟为基准,弹性调整烘烤时间。
  如果没有恒温功能的家用烤箱,同样可参考每磅烤15分钟的标准。但为了避免表面烤焦,建议读者每30分钟将烤箱下方的托盘端出,使用吸球吸取流下的鸡油后淋上烤鸡表面,减少烤焦机会。STEP3 熬煮苹果汁
  以700c.c.的苹果汁为例,约需两小时熬煮,烤鸡料理放入烤箱之后就可以先开始熬煮苹果汁了。将苹果块、柳橙皮、柠檬皮和混合过后的香料搭配糖浆和开水一起加入锅中,以中小火熬煮。
  2,500cc的水可熬煮大量果汁,若以一般2~4人小家庭而言,以大约100c.c.的水熬煮即可。
  需要长时间料理的食物都上锅后,开始准备温沙拉的蘸酱!STEP4 蘸酱处理不可少
  1加入适量橄榄油将蒜末爆香,待蒜末呈金币黄色、闻到香味之后加入鯷鱼继续拌炒并且加入奶油。当奶油完全融化,倒入剩下的橄榄油以中火调理,当表面开始冒泡即可关火。2关火之后将酱汁从瓦斯炉上取下,倒入可以直火加热的料理锅内,等上桌时在利用酒精或小蜡烛加热。
  西方国家过圣诞节的时候天气严寒,酱汁一定要加热再蘸才会有温暖的感觉喔!STEP5 制作可爱姜饼人
  将奶油从冰箱取出放在室温下让奶油回温,待奶油稍微软化后加入砂糖用打蛋器均匀搅拌,当黄色奶油逐渐转为淡黄色(接近白色)即可。2陆续将「液态材料」(蛋汁和糖浆)加入奶油,变成奶油糊。建议分次加入,避免油水分离。3面粉、香料和泡打粉加入奶油糊,利用刮刀以不规则方式搅拌,直到所有粉材和奶油糊融合成面团为止;再将和好的面团放进冰箱约30分钟稍微松驰,让饼干口感更佳。
  30分钟过后将面团从冰箱取出擀面,面皮约3公分厚。
  面皮擀好后,利用耶诞树、星星或雪人模型制作饼干。最后将饼干放入约165℃的烤箱中,烤20~25分钟即可取出。为避免饼干烤焦,建议烤饼干的时候可以边翻边烤,均匀温度。如果手边有糖浆或果酱,也可以为咖啡色姜饼画上可爱的表情喔!STEP6 香喷喷上桌
  经过长时间的填料、全鸡分开烘烤,火鸡也烤好了,把填料从鸡的尾椎部分填入,烤火鸡就完成!除了传统蘸料,蔓越莓果酱和火鸡也相当Match,喜欢尝鲜的朋友可以试试看!
  两小时过后瓦斯炉上的苹果汁也传来阵阵香气,倒出之后以肉桂条点缀,传统的冬季饮料就完成啰!喜欢酒精饮料的话,也可以在苹果汁中酌量加入莱姆酒或波本酒,调制不同风味。
  将蔬果依序摆上之后,将保温炉的炉火点燃、放上酱汁,义大利温沙拉准备上桌!最后把饼干取出,简单的圣诞节大餐就完成了! 

青口贝是海鲜吗青口贝是淡水还是海水青口贝相信大多数人都是有吃过的,在饭桌上面其实还是挺常见的,而且不管是清淡的做法还是辛辣的做法其实都挺好吃,那么青口贝是属于海鲜还是河鲜呢?青口贝是海鲜吗是的。青口贝一般是分布在东青口贝整个都可以吃吗青口贝里面黑的东西可以吃吗青口贝很多人应该都有吃过,它是一种很美味的食物,炒着吃或者煮汤吃都是很不错的,营养价值极高,那么,青口贝一般是整个都可以吃吗?青口贝整个都可以吃吗处理干净的情况下可以吃。青口贝常生哪些人不能吃海虹海虹不能和什么同时吃海虹是属于海鲜的一种,相信很多人都有吃过,味道非常鲜美,而且营养价值也高,不过如此美味的食物并不是所有人都适合吃的,下面来看看海虹的禁忌人群有哪些吧。哪些人不能吃海虹海鲜过敏者不宜海虹要煮多长时间?生吃海鲜的注意事项在我们平时的日常生活中,有很多人非常喜欢吃海鲜,一般我们常见的海鲜都是贝壳类的,海虹就属于贝壳类海鲜的一种,那么海虹要煮多长时间?生吃海鲜的注意事项。海虹要煮多长时间清洗干净,开口海虹蟹好吃吗?海虹蟹多少钱一斤海红螃蟹又叫做赤甲红,在天津和大脸等等地区,应该是吃货最爱的螃蟹之一,海虹螃蟹是一种海蟹,生性凶猛,但是肉也是比较结实,比较好吃的海虹蟹好吃吗性寒,味咸味道好,蟹肉多乳山的赤甲红个海虹蟹怎么做好吃?海红蟹的做法海虹蟹又叫做海红蟹赤甲红,它的螃蟹钳子带着一点点的红色,海虹蟹的个头比较大,里面的蟹肉比较饱满,用来蒸着吃是最为美味的吃法海虹蟹怎么做好吃蒸煮是赤甲红的寻常吃法,本期推送的则是不那海虹蟹蒸多久才可以熟?海虹蟹蒸多长时间当别人说海虹的时候,有两种意思,可能是海虹这种贝壳,还可能是海虹这种螃蟹,海虹螃蟹有着很多蟹肉,味道算得上是一绝,那么,海虹蟹要蒸多久?海虹蟹蒸多久才可以熟一般个头的海螃蟹,水开后海虹蟹和梭子蟹哪个好?海虹蟹和梭子蟹的区别海虹螃蟹的螃蟹腿是红色的,学名叫做赤甲红,味道非常棒,主要是肉很多,味道很鲜美,是一种海鲜螃蟹,那么,和梭子蟹比起来哪个好?海虹蟹和梭子蟹哪个好个人觉得海虹螃蟹螃蟹肉更多,蟹黄也更海虹里面的黑包能吃吗?海虹里面的黑的能吃吗?打开海虹的里面,我们会看见海虹的内部有一种黑色的物质,看起来脏兮兮的鼓起来。那么,海虹里面的黑包能吃吗?海虹里面的黑的能吃吗?海虹里面的黑包能吃吗不能吃,那是泥土沙子的聚合物。要先海虹什么地方不能吃?海虹哪里不能吃图解其实不仅仅是鸡鸭等动物有内脏,海鲜类也是有内脏的。但是和前者不同的是,动物的内脏洗干净后可以食用,但是海鲜的内脏一般不建议食用。那么,海虹什么地方不能吃?海虹哪些部位不能吃?海虹哪青口贝有什么营养价值呢吃青口贝有什么好处呢大家在生活中应该都听说过非常多的海鲜吧,但是你了解青口贝吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟青口贝有什么营养价值呢,以及吃青口贝有什么好处呢?跟着小编我们一起来学习吧。青口贝
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