荠荠菜味道鲜美，荠荠菜饺子，荠荠菜春卷也是每家必备的年味。不过除了这些你还知道荠荠菜怎么做好吃吗？荠荠菜属于野菜，春节前后，一家人一起去拔野菜，那也是极好的娱乐活动。荠菜煎蛋饼
　　准备材料：荠菜，鸡蛋，香葱
　　1.荠菜择洗干净
　　2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下
　　3.攥干水分后，切成碎末
　　4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀
　　6.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液
　　7.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可
　　荠菜豆腐汤
　　准备材料：荠菜，豆腐，香菇，淀粉
　　1.荠菜洗净改到成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟
　　2.锅中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅
　　3.待再次沸腾撒入白胡椒粉，香油，并调入水淀粉即可
　　荠菜团子
　　将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
　　2.用刀细细切碎
　　3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多
　　4.裹好面粉的荠菜
　　将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
　　2.用刀细细切碎
　　3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多
　　4.裹好面粉的荠菜
　　边角压平，使其受热均匀
　　10.蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入(最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入)
　　11.盖上锅盖，大火蒸10分钟
　　12.盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可
　　小提示
　　1、荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。
　　2、荠菜根部很有药用价值，并且吃起来很香，所以一定不要摘除。
　　3、荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。
　　4、荠菜本身有股特殊的清香，所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。

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