大家在吃梭子蟹的时候，原本以为梭子蟹的味道是香嫩可口的，但是有时候会发现吃到嘴里的梭子蟹有一种苦味。那么，梭子蟹为什么苦？梭子蟹苦怎么回事？梭子蟹为什么苦
　　这一点其实常吃螃蟹的人都碰到过。剥开一只湖蟹，里头不是金黄色的蟹黄，而是稀稀拉拉的淡黄色液体。舔一口，苦得很。这是不是螃蟹的质量有问题？蟹黄结不成块、发苦，确实是因为螃蟹还太嫩，时间还没到。蟹黄发苦，除了蟹还比较嫩外，还有一个原因，那就是烹调前准备工作没做足。
　　螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。，两天后，蟹基本就＂养净＂了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
　　梭子蟹怎么做不苦
　　烹调时间:<15分钟
　　难度:新手尝试
　　口味:咸鲜味
　　工艺:蒸
　　梭子蟹3只,姜适量,葱适量
　　料酒,生抽,胡椒粉,糖各适量
　　做法
　　1、梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。
　　2、锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。
　　3、放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。
　　4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。
　　食用提醒
　　1、梭子蟹肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,对人体有很好的滋补作用。
　　2、螃蟹不能和柿子同吃,否则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
　　3、过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士、肝炎患者、孕妇、心血管病人不宜食用螃蟹。

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