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粉条发黑怎么回事主要是氧化的原因

  粉条应该是偏透明的颜色,但是由于制作的原材料或者方法上的差异,颜色上会有区别。那么,粉条发黑怎么回事?粉条发黑能吃吗?粉条发黑怎么回事
  一般的粉条表面颜色不正,甚至过于妖艳,不自然,在煮的过程中越煮越黑,理论上讲这样的粉条是有问题的,红薯粉条之所以颜色偏褐,原因很简单,举个例子:鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的,在空气中放一会儿就氧化变成了褐色,红薯粉条的颜色变化也是这个原因。
  粉条越煮越黑怎么回事
  正常情况下粉条煮后会渐渐发白,就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样,煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了。粉条越煮越黑不太好,在正常的情况下粉条煮熟之后是发白的,如果粉条煮两个多小时之后还是没有变颜色的话,那么食用起来就不平安了。
  粉条烧后发黑怎么回事
  粉条用火烧,会急速膨胀,因而产生啪啪响声。粉条是用淀粉做的,淀粉就是碳水化合物,燃烧后就只剩黑色炭灰了,就这么回事。
  用火点燃粉条,如果是纯红薯粉,点燃后会起泡生成白色的灰;添加了面粉或其它低值填充物的粉条,燃烧后容易产生臭味和浓烟;加了滑石粉的粉条不易燃烧,而且烧后的残渣会起硬团粒;加了胶的粉条燃烧时会产生啪啪的声音。 
  如何挑选粉条
  1、比较透明的好。
  2、手感比较圆润的好。
  3、颜色太白了不好,那些说绿豆做的基本是假的。
  4、太柔软了不好,柔软大了是掺胶了。

枸杞可以泡酒喝吗?枸杞泡酒的功效作用枸杞要用比较多,也有人经常拿来泡水喝!有些喝酒的人就问了,枸杞是否可以拿来泡酒呢?枸杞泡酒有说明功效与作用呢?针对这个问题下面我们来详细介绍下吧!枸杞可以泡酒喝吗可以泡酒,不过最好做月饼为什么要放枧水?月饼枧水比例枧水是制作月饼的时候人们用到的一种材料,枧水可以防止月饼变质,调节月饼的软硬度,让月饼的颜色看上去更好看。那么,做月饼为什么要放枧水?月饼枧水比例是多少?做月饼为什么要放枧水加入枧月饼转化糖浆可以用蜂蜜代替吗?月饼转化糖浆可以用什么代替?转化糖浆是制作传统的中式月饼必不可少的一种材料,决定了月饼的颜色味道等各个方面。那么,月饼转化糖浆可以用蜂蜜代替吗?月饼转化糖浆可以用什么代替?月饼转化糖浆可以用蜂蜜代替吗如果实在月饼为什么要用转化糖浆?做月饼的转化糖浆是什么?做月饼的时候有很多配方,转化糖浆就是其中的一种,而且要不能太稠也不能太稀。那么,月饼为什么要用转化糖浆?做月饼的转化糖浆是什么?月饼为什么要用转化糖浆月饼糖浆的质量会直接影响月饼的月饼转化糖浆怎么做?月饼转化糖浆的做法又到了一年一度的中秋月圆,是不是很多烘焙爱好者,都已经开始做月饼了呢,广式月饼会用到转化糖浆,那么月饼转化糖浆的做法是什么?月饼转化糖浆的作用是什么呢?月饼转化糖浆是什么转化糖浆是西瓜和西瓜汁的区别西瓜汁有营养吗?西瓜作为盛夏之王,清热解暑,是夏日神器。不同的人就有不同的西瓜吃法,最常见的就是切块和榨汁,那有些朋友要问了,西瓜和西瓜汁除了状态不同,还有没有其它区别,究竟哪种吃法更有营养。西瓜西瓜汁的做法西瓜汁的功效与作用西瓜汁是以西瓜为原,经过物理方法如压榨离心萃取等得到的汁液产品料,具有解暑功效。西瓜具有生津止咳清热解暑作用。很多人对西瓜偏爱。其实,西瓜汁有着众多功效与作用。西瓜汁的做法1西瓜2榴莲吃不完怎么保存?榴莲吃不完可以放冰箱吗榴莲一次不能吃太多,对于喜欢吃榴莲的人来说也需要克制。那么买的时候买太多了,吃不完怎么保存呢?榴莲吃不完可以放冰箱吗?一起来看看吧榴莲吃不完怎么办1如果一个榴莲吃不完,就要把榴莲妥草果是不是槟榔草果不是槟榔很多人应该见过草果和槟榔,是不是在卤味里面见到的草果,和槟榔长得特别的相似,很多人会误以为那就是槟榔,喜欢咀嚼槟榔的人会直接吃,但那不是槟榔,草果和槟榔是两种中药。草果是不是槟榔不牛肉有点臭还能吃吗牛肉臭了还能吃吗肉类的食品一旦有异味就说明开始变质了,尤其是夏季,肉类变质的速度会更快。那么,牛肉有点臭还能吃吗?牛肉臭了还能吃吗?牛肉有点臭还能吃吗牛肉臭了,是牛肉变质了,建议还是不要吃了。牛肉荔枝是怎么做成干荔枝的?干荔枝怎么做的?大家最常见的荔枝和干荔枝,总会纠结其中药效哪个更强,荔枝和干荔枝哪个更好吃,哪个更可口,这都是大家特别关心的问题。这里给大家讲解荔枝与干荔枝的区别。荔枝和干荔枝的区别顾名思义,一个
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