猪皮据说含有一定胶原蛋白，很多人不喜欢吃猪皮，但是熬成猪皮冻还是很美味的。那么，猪皮冻热量高吗？猪皮冻能补充胶原蛋白吗？猪皮冻热量高吗
　　度量单位热量(可食部分热量)
　　1盘肉皮冻(300.0克)976大卡
　　标准(100克)325大卡
　　营养素含量(每100克)
　　热量(大卡)325.43碳水化合物(克)3.92
　　脂肪(克)22.93蛋白质(克)24.79
　　纤维素(克)1.94
　　脂肪和盐较多
　　猪皮冻之所以好吃也跟其中脂肪含量较多有关，猪皮冻在吃的时候还会搭配更多的调料，这些调味品也会额外增加钠的摄入，使得整体的营养价值下降，因此还是要少吃。
　　猪皮冻能补充胶原蛋白吗
　　猪皮冻营养成分里的确有一些皮下脂肪、胶原蛋白。很多人吃肉皮冻也是看中胶原蛋白的作用，胶原蛋白本身它是一种非优质的蛋白质，营养价值远不如鸡蛋、牛奶以及肉本身。
　　猪皮冻做法
　　主料
　　猪皮500克
　　辅料
　　青豆70克、胡萝卜（嫩）50克
　　调料
　　酱油10克、精盐3克、味精3克、胡椒粉2克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、花椒3克、肉桂3克
　　肉皮冻做法
　　1.将肉皮焯水5分钟，捞出，刮掉表面的油脂，切成条；
　　2.胡萝卜切成丁；
　　3.砂锅内放水，加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油，大火烧开，小火慢慢炖2小时；
　　4.炒锅内加水烧开，加入精盐、味精，将胡萝卜丁、青豆煮透，捞出，放入碗中，倒入煮好的肉皮汤；
　　5.待冷却后，即凝固成胶冻，切成小方块，跟蒜泥即可。

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