牛腩属于比较难炖熟的一种肉类部位，但是如果大火炖制的话也要几个小时才能完全炖熟。那么，牛腩为什么炖不烂？牛腩炖不烂怎么办？牛腩为什么炖不烂
　　时间太短。选肉也是关键，牛腩应该是带筋和肥肉的，要选对牛肉的部位和牛的品种，有些地方的牛肉是很老的，怎么也炖不烂的，炖散了也还是一丝一丝的，牛腱子肉筋多偏瘦，不好炖。不过高压锅是王道。
　　牛腩炖多久才烂
　　一个半小时。做牛腩最怕的就是肉质不够软烂，这大概会有三点需要注意。一是不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂。二是火候要够，普通砂锅或铸铁锅，最起码要煮上一个半小时。即使是高压锅，也要煮上三十分钟。而第三点是把牛腩整块入锅的哦！没有切开哦！没错啦这就是要获得软烂牛腩需要注意的第三点。牛腩如果在焯水后马上切块，肉汁会太容易流失，而肌肉纤维也感觉有点「伸展不开」，口感会有点柴。在整块下锅并且煮到软烂之后再切。
　　牛腩怎么炖好吃又烂
　　食材准备
　　牛腩950克，笋干400克，食盐，冰糖，姜，蒜，八角，桂皮，老抽，香叶，沙姜，草果，水，植物油。
　　方法步骤
　　1、牛腩切成大块先放入高压锅里压烂牛腩再切成小块;
　　2、蒜拍扁、生姜拍烂、八角、桂皮、香叶、沙姜、草果，所有香料洗净后，油锅预热，爆炒出香;
　　3、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟，放入水，没过牛肉，加入一小块冰糖;
　　4、倒入老抽，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了，出锅前放入食盐装盘即可。
　　小技巧
　　1、牛腩不要切太大，手指头一个小方块就行
　　2、一次性加够水，不要期间加冷水
　　3、可以放点点醋
　　4、放几颗山楂
　　5、先出水，出水之后直接加料酒葱姜茴香，再加水，一起炖
　　6、把适量茶叶放入纱布包里系紧，然后放入锅里和牛肉一块炖
　　7、放点冰糖或者白糖

吃鸽子蛋有什么好处？鸽子蛋的功效与作用鸽子蛋不仅口感好，而且富含高蛋白丰富的维生素等多种营养成分。今天5号小编就要为大家介绍一下，吃鸽子蛋有什么好处？鸽子蛋的功效与作用养颜护肤能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血月经不调气血紫薯为什么比红薯贵有三个原因紫薯比红薯贵的原因有三点，一是紫薯含有花青素，花青素是一个对人体很有益的营养成分，二是因为紫薯种植成本偏高，三是紫薯产量低所以贵一些。紫薯为什么比红薯贵营养成分适合现代人抗病的需要芋头和红薯哪个热量高减肥人群要注意芋头和红薯相比的话，红薯的热量要相对来说更高一点，但也相差不大，红薯只是比芋头稍微高一点点，所以想要减肥的朋友们可以选择芋头来吃。芋头和红薯哪个热量高红薯的热量更高一点。每100克猕猴桃的功效是什么？猕猴桃有什么功效？猕猴桃现在虽然一年四季都有卖，不过猕猴桃却是夏季的时令水果。猕猴桃口感酸甜沙糯富含VC和矿物质，还有些丰富的膳食纤维。那么米后的功效是什么呢？猕猴桃有什么功效，下面小编就带大家了解绿豆汤是凉性的吗？绿豆汤是寒性的吗？夏天回家休息喝一碗绿豆汤是最舒服的事，但不是所有的人都适合喝绿豆汤的，比如月经期间的女性最好要少喝绿豆汤。那么绿豆汤是凉性的吗？绿豆汤是寒性的吗？绿豆汤是凉性的吗营养专家介绍绿豆汤铁观音可以放糖吗？铁观音放糖好喝吗铁观音都喝过吧，一些人喜欢喝甜的东西，于是想出了，在铁观音里面放糖，那么铁观音是否可以放糖来喝呢？下面我们来介绍下吧！铁观音可以放糖吗铁观音可以放糖，但是不建议这样做，原因是铁观音产后脱发吃什么好？治疗产后脱发的小偏方产后由于体内激素水平的变化以及心情各方面的原因，很多新妈妈会出现脱发的情况，遇上这种情况宝妈们不要担心。通过各种食疗可以帮助治疗产后脱发的情况。那么，产后脱发吃什么好呢？今天小编给芒果干不能和什么一起吃？芒果干和什么相克任何食物都有相克的东西，更何况是芒果干这种常见的零食呢？那么芒果干不能和什么一起吃呢？下面我们来一起介绍下吧！芒果干不能和什么一起吃芒果与海鲜不能同吃两者同时吃不容易消化，而且芒果西瓜隔夜可以吃吗？隔夜的西瓜孕妇能吃吗西瓜大家都吃过吧，夏天天气热，吃西瓜来清热解暑再适合不过了，那么问题来了，如果西瓜妹吃完，第二天还可以吃吗？隔夜的西瓜可以吃吗？隔夜的西瓜孕妇能吃吗？下面我们来一起介绍下！西瓜隔夜蜂胶怎么泡酒其实并不难蜂胶泡酒也是一种比较古老的做法，这种做法也是对身体比较有益处的，而且很多人都喜欢喝这种药酒，下面介绍蜂胶怎么泡酒其实并不难。蜂胶怎么泡酒用蜂胶泡酒的话材料要选用没经过处理的原始蜂胶黄香梨好吃还是绿香梨？香梨什么样的好？香梨的颜色分为几种，其中比较常见的是黄色的香梨和绿色香梨，很多不懂的人不知道怎么挑选。那么，黄香梨好吃还是绿香梨？香梨什么样的好？香梨简介香梨，维吾尔语叫奶西姆提。其特点是香味浓郁