姜的吃法有很多种，最常见的就是当作料，广西酸姜不知道大家吃过没有，这也是姜的一种吃法，这种吃法平常不多见，下面一起来看看做法吧。广西酸姜怎么腌制好吃 
　　材料：嫩姜，白糖，醋，蒜，盐
　　做法：
　　1、嫩姜用水清洗干净并晾干，切成合适厚度的姜片
　　2、将切好的姜片放入到没有没有水的容器里面，加一些盐腌制半个小时，用白开水冲洗掉姜表面的盐，然后晾干。
　　3、将醋和白糖放在锅里面煮开，煮开就立马关火，完全放凉过后，倒入姜片的容器中，将拍碎的蒜瓣也放在容器里面。
　　4、将容器密封好，放在冰箱里面冷藏，几个小时就可以吃了。
　　广西酸姜腌制方法
　　原料：口感脆嫩的新鲜嫩仔姜适量，白糖(可换成冰糖)、浙醋(可换成米醋、果醋或其它的醋)、蒜瓣、盐各适量。
　　1、仔姜用清水洗净表面，再彻底晾干姜块表面的生水，切成你认为合适的厚姜片。
　　2、切好的姜片放在容器中，加少许盐拌匀后略腌半小时，再用凉白开冲洗掉多余的盐分，沥干。
　　3、浙醋和白糖放在锅里煮开后关火，完全放凉，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌匀。
　　4、把容器密封起来放入冰箱冷藏室，腌制几个小时后即成酸姜。
　　做酸姜要注意什么
　　姜片经过几个小时的腌制就已经入味了，姜片也会变成淡淡的粉红色。腌制酸姜的时候放点蒜瓣可以杀菌消毒，同时也能让姜片变得更加粉红，保健效果也更好。
　　广西酸姜怎么做变红
　　可以在泡姜里面多放蒜，蒜不仅能杀菌，还能让姜片变得更加的红。能将开始是白色的，入味的过程中是会慢慢的变成粉红色的。在家里面也是可以做的，多放蒜就可以让嫩姜变红了，蒜是用来提味的，合适就好，不要放太多，放多了就该影响口味了。

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