鸭肝不可以经常吃，首先鸭肝中很有的毒素比较多，经常吃这种内脏类的食物对我们的肾脏会造成一定的负担，另外鸭肝中的胆固醇含量也比较高，吃多了并不好。鸭肝可以经常吃吗
　　不建议经常吃鸭肝。
　　一般来说，鸭肝不宜食用过多，因为鸭肝是鸭子的解毒器官，有些有害物质可以在肝脏内降解，但是有些不能完全分解的有害物质还有可能存留在鸭肝中。如果经常食用会导致有害物质在人体内累积，不利于人体健康。而鸭肝的维生素和微量元素相对来说，含量比较丰富，如果多吃，可能会导致人体所摄入的这些微量元素和维生素超过人体机能运转所需的量，反而不利于身体健康。
　　鸭肝吃多了的危害
　　肝脏是动物的解毒器官，食物中的有毒物质，经过门静脉进入肝脏，就在肝脏里面进行解毒，故一些有毒成分就会在肝脏中积蓄起来，多吃动物肝脏，难免会摄入有毒物质。还有，肝脏中含胆固醇也较高，对身体胆固醇指标偏高者不宜多吃。
　　鸭肝的家常做法
　　材料：
　　鸭肝。姜、辣椒、叉烧酱、料酒、老抽、糖、味精。
　　做法：
　　(1)将鸭肝洗净，放在开水里焯一下，捞出控净水。
　　(2)旺火热锅倒入生油，然后把姜、辣椒放进煸炒片刻后加入鸭肝继续翻炒。
　　(3)接着将所有调料和少许水倒入煮至收汁为止即可，装盘时切块淋上酱汁。
　　鸭肝的营养价值
　　1、鸭肝中的维生素A的含量非常高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
　　2、鸭肝含铁量非常丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
　　3、鸭肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
　　4、鸭肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

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