生抽和酱油的关系很多人都分不清，其实生抽是属于酱油的一种，酱油包括了生抽和老抽，那么在做菜时要是没有生抽可以用酱油代替吗？生抽可以用酱油代替吗
　　生抽可以代替酱油。
　　不论是生抽、老抽还是风味酱油，本质上都叫做酱油，是酱油中最主要的两个种类，两者也都属酿造酱油。一般用来酿造酱油的原料为优质的黄豆和面粉，然后经过发酵成熟之后提取而成。
　　当然，由于酱油的厂家不同，原料的种类和比例也有所不同，工艺掌控也不一样，所以不同品牌的酱油在口味和风味上是有一定差异的。但从营养素上来说，虽然含量略有不同，但是差异并不大。
　　生抽和酱油是一样的吗
　　不一样。
　　1生抽和酱油外观区别
　　生抽是酱油里面的一种，它是用面粉大豆制作而成的，颜色比较透明，而且味道又很独特，呈现红褐色，吃起来比较咸，而酱油是生抽老抽等调味料的总称，它还可以叫做豉油，是用食盐，小麦，淀粉，大豆等制作而成的，咸味比较重，而且还会有一些香味和鲜味，可以让食物的味道变得更加不错。
　　2生抽和酱油的营养价值区别
　　适当的吃一些生抽可以达到补血作用，它里面的铁元素含量丰富，可以预防缺铁性问题出现，也可以让身体吸收铁元素的含量变高，适当的吃一些生抽可以达到降低胆固醇作用，让血管软化，还可以让血液净化，把身体里面的血清胆固醇消除，适当的使用一些酱油可以达到提高食欲作用，让食物的味道变得更好，酱油还可以起到消肿止痒作用，如果被蚊虫叮咬被火烫伤，涂抹一些就能达到很好的消肿作用。
　　生抽怎么吃
　　生抽的颜色比较淡，是红褐色，经常用来烹调，人们经常用生抽作凉菜吃，或者炒菜，因为生抽颜色比较淡。吃生抽可以帮助人们补铁、增加食欲、降低胆固醇，而且还可以补阳壮阳、补血养血、调理肠胃，食欲不好的人们吃生抽可以增加食欲，还可以提高新陈代谢，女性吃生抽可以养颜抗衰老。
　　生抽的选购技巧
　　1选生抽看颜色：观看生抽的颜色，是分辨生抽好坏的有效方法，生抽在白色瓷器中晃动，呈现出红褐色，如果不是这种颜色那么这种生抽就有问题。
　　2选生抽品味道：生抽因其具有味甜的鲜美，品尝时具有咸的味道，如果味道不对的话，那么就不是真正的生抽。

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