油菜怎么炒不苦？焯水能去掉苦味

　　油菜，又叫油白菜，苦菜，农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。下面5号网小编带大家来看一下油菜怎么炒不苦？油菜怎么炒不苦
　　如果一不小心买到了老的油菜，或者油菜挑得不好发苦，有一个办法可以避免油菜发苦，就是用开水焯水一遍，这时候油菜就2成熟了，其中的苦味会大大降低，再温油炒之，味道会变得爽口清脆。
　　油菜怎么做好吃
　　1.凉拌油菜
　　食材：油菜500克、调料适量。
　　做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
　　功效：通便润肠、降血糖。
　　2.清炒油菜
　　食材：油菜500克、调料适量。
　　做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
　　功效：活血化瘀、降低血脂。
　　3.香菇油菜
　　食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
　　做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
　　功效：预防便秘。
　　油菜怎么洗干净
　　1、油菜的根部容易积攒尘土，不容易清洗掉，最好的方法是用刀切掉容易藏污的根部，这样省掉了清洗的麻烦，也让油菜完整且有卖相，跟容易受热均匀，口感更好。
　　2、为了去除菜虫和农药，建议用盐水浸泡油菜，这样杀菌消毒效果很好。
　　3、在正式开炒之前，使用热水焯水一遍，菜品更好吃。油菜怎么切
　　切或者撕区别不大，无关口感，只关乎卖相。如果您是自个儿家里人吃菜，那就叫边洗油菜边撕了这样快速方便，直接炒菜了。如果您是家里宴请朋友来吃饭，那还是要考虑下卖相的，还是洗完切好认真炒菜，完了之后再拼盘吧！油菜有哪些功效
　　1、降低血脂
　　油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
　　2、防癌抗癌
　　油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
　　3、帮助肝脏排毒
　　对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
　　4、宽肠通便
　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
　　5、散血消肿
　　油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
　　6、强身健体
　　油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。