一般来说，隔夜的土豆泥是不建议继续吃的，当然如果是保存的比较好的话，吃了可能影响不大，不过土豆泥隔夜会产生大量的亚硝酸盐，吃多了对身体有影响。隔夜的土豆泥还能吃吗
　　隔夜的土豆泥不建议食用。
　　隔夜的土豆最好不要食用，不仅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有对人体有害的有毒物质。
　　蒸好的土豆泥能隔夜吗
　　可以，但最好48小时之内解决掉，口感也没有新鲜的土豆泥好。
　　土豆泥(Mashed Potato)又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
　　土豆泥隔夜的危害
　　现在的蔬菜种植过程中都会使用大量的氮肥，会导致土豆中的硝酸盐含量增加。土豆烹饪熟之后，放置一个晚上细菌就会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的。亚硝酸盐具有很强的氧化性，会加速人体衰老，而且会降低血红蛋白活性，使人体出现缺氧的症状。亚硝酸盐更会导致细胞癌变，是一种强致癌物质。
　　土豆泥的家常做法
　　主要食材：大土豆1个
　　其他食材：冷冻玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒半碗，盐，奶粉。
　　做法步骤：
　　1.土豆去皮切片;蔬菜粒洗净，把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟。
　　2.把蔬菜粒捞出沥干水分，把土豆碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入土豆泥中拌匀即可。

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