黄唇鱼怎么做?黄唇鱼怎么保存
对于黄唇鱼很多人好奇价格贵,而对于吃的问题是个空白。那么,黄唇鱼怎么做?黄唇鱼怎么保存?黄唇鱼怎么做
·熟食法:一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,将鱼烧成各种菜肴,并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。
·干腊法:如将鱼剖开晒干,味鲜美可口。这种干腊,不但可以久藏,并且别有风味。
·腌食法:利用食盐或酒糟制作海货,用缸储存作为常年菜肴,如将整只鱼浸腌数天,即可食用。
红烧黄唇鱼
原料:
黄唇鱼,肥瘦猪肉50克,葱姜蒜片共10克,花生油1000克(约耗60克),酱油30克,料酒20克,味精1克,清汤300克,水淀粉25克,八角2粒,花椒油15克。
烹饪工艺:
1.将鱼去鳞、去鳃,开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀(深度至鱼脊骨)。把猪肉切成1厘米见方的丁。
2.炒勺内放入花生油,用旺火烧至九成熟时,将鱼周身抹上少许酱油,放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。
3.炒勺内留油少许,放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒,烹入酱油、料酒、清汤,放入炸过的鱼,移至小火烧至入味,汤剩四分之一时,移至旺火上,放入味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,大翻勺装盘即成。黄唇鱼怎么保存
对已死的黄唇鱼,若不立时烹食,则即使打算放在冰箱内保存,也必须立即对鱼体上易于腐吹分解的部分,进行清洁加工。即必须尽快去除鱼内脏及鱼魄,将鱼体清洗干净,然后用清洁的冰箱保鲜袋包装,放入冰箱冷冻室内保存。使用塑料袋包装冻鱼的好处在于,一来可以防止鱼体水分蒸发而使鱼肉变干失鲜,二来也可防止冻鱼与冷冻室内的其他食品串味。经上述处理后,家庭冰箱内的鱼,长的可保几个月不变质。当然,时间长了,鱼的鲜香度也会随之减低。
方法一:将鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上细盐再包上保鲜膜,保鲜的效果就更加完美了。
方法二:将黄唇鱼浸入10%左右的盐水中,在30度的气温下也可保存3~4天,而且不会让鱼肉变质变味。
方法三:把黄唇鱼放在80~90度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜冷藏保存,保鲜24小时是不会变质的。
方法四:用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部,然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口,冷藏3天左右都不会变质变味。营养价值
黄唇鱼肌肉和鳔的营养成分都属于高蛋白、低脂肪类型。肌肉的必需氨基酸模式优于FAO/WHO的理想模式,氨基酸含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较高,种类齐全。鳔的氨基酸组成较FAO/WHO的理想模式低,但其蛋白质含量高达35.90%,高于其他已报道的水产品,粗脂肪和粗灰分含量较低;氨基酸种类齐全且含量丰富,富含鲜味氨基酸;在氨基酸测定中发现了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鸟氨酸和羟脯氨酸等4种具有重要生理功能的衍生氨基酸。肌肉和鳔的支/芳值均接近正常人的水平,不饱和脂肪酸含量较丰富,与饱和脂肪酸含量的比值分别为1.45和1.51,含有人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等元素。黄唇鱼肌肉具有较高的营养价值,肌肉和鳔均属于优质的海产蛋白源。
燕窝发黑怎么回事燕窝发黑了还能吃吗燕窝是滋补身体美容养颜的良药,很多女性朋友喜欢储存一些干燕窝放在家里方便食用。但是燕窝在保存的过程中出现了小黑点,开始发黑是什么原因呢,这样的燕窝还可以食用吗。燕窝发黑怎么回事燕窝
燕窝化水是假的吗燕窝化成水的原因炖煮燕窝也是一门技术活,燕窝在下锅煮之前通常都要浸泡,但是需要注意时长,否则就会炖煮成水。燕窝化成水的原因有很多,其中最关键的一条是很多人担心自己买到假燕窝,下面为大家详细介绍一下
锅包肉挂不上糊什么原因锅包肉挂不上糊怎么办锅包肉本是东北地区的一道特色菜,因为受到很多人的喜爱,所以现在大大小小的餐馆都有这道菜。锅包肉的秘诀在于肉表面裹的面糊,我们自己在家做的锅包肉挂不上面糊是什么原因呢。锅包肉挂不上糊
冬菇蒸肉饼的做法冬菇蒸肉饼蒸多少分钟冬菇蒸肉饼是一道很受欢迎的家常菜,它主要是用到冬菇和猪肉这两种食材,做成肉饼的形状,特别的好吃,下面一起来学学冬菇蒸肉饼是怎么做的吧。冬菇蒸肉饼的做法材料猪肉100克干冬菇25克姜
带皮五花肉好吃吗带皮五花肉怎么炸好吃带皮五花肉一直都是超级受欢迎的一种五花肉,五花肉的肉皮在吃的时候更有嚼劲,口感会比较劲道,而且做法超级多,那么,带皮五花肉到底好不好吃呢?带皮五花肉好吃吗带皮的五花肉的口感要比不带
带皮五花肉怎么切带皮五花肉切不动怎么办五花肉一直都是很受欢迎的一个部位,特别是用来做红烧肉是十分好吃的,而带皮的五花肉会更有嚼劲一些,下面我们一起来看看带皮五花肉要怎么切吧。带皮五花肉怎么切1将买回来的五花肉去包装后用
燕窝有点湿怎么处理燕窝有点湿能晒一下吗很多人都喜欢在家里备燕窝,可以滋补身体,美容养颜。但是燕窝在储存的过程中,难免会遇到问题,变湿或者变软,燕窝有点湿软可以放在太阳下晒吗,应该怎么处理呢。燕窝有点湿怎么处理进行风干。
馒头没蒸熟怎么补救馒头没蒸熟还能继续蒸吗很多人在第一次尝试做馒头的时候,可能都掌握不好馒头的火候,导致做出来的馒头第一次没有蒸熟,下面就来看看馒头没蒸熟要怎么办吧。馒头没蒸熟怎么补救馒头最好一次蒸熟,如果发现没熟盖锅盖再
馒头的热量馒头吃多了会胖吗馒头就是用面粉做的,对于喜欢吃面食的朋友们来说,是离不开馒头的,不管是蘸酱吃还是泡在汤里吃,都十分美味,那么馒头的热量是多少呢?馒头的热量1。标准馒头的热量热量(以100克可食部分
猪腰子为什么会变黑原来是这个原因猪腰子变黑是因为发生了物理变化,这是正常的情况,如果猪腰子发黑味道不对那就是变质了,要注意辨别。猪腰子为什么会变黑因为里面的物质在低温下发生了物理性质的变化,然后导致了其中的深色物
猪腰子可以壮阳吗没有这个作用猪腰子没有壮阳的作用,指望吃猪腰子壮阳的可能要失望了,猪腰子有补肾功效却没有壮阳的功效,想壮阳还是吃别的吧。猪腰子可以壮阳吗猪腰子不能壮阳。被称为腰花的猪肾,被很多人认为是壮阳的食
什么是龙葵呢龙葵有什么作用呢大家在生活中应该都听说过龙葵吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是龙葵呢,以及龙葵有什么作用呢,如果你也想知道我们就一起来了解一下吧。什么是龙葵呢龙葵作为传统的中药材常用
清蒸黑鱼的做法清蒸黑鱼怎么做不腥清蒸黑鱼是黑鱼比较常见的一个做法,清蒸的话可以最大程度的保留黑鱼的营养价值,不过清蒸黑鱼由于调料比较简单,因此会有较重的腥味,那么,清蒸黑鱼怎么去腥呢?清蒸黑鱼的做法材料黑鱼1条色
甲鱼不能和什么一起吃?甲鱼不能跟什么食物一起吃甲鱼就是俗称的鳖,它的肉与牛羊肉可以媲美,很多人喜欢吃,但饮食过程中需注意其相克食物。那么,甲鱼不能和什么一起吃?甲鱼不能跟什么食物一起吃?甲鱼不能和什么一起吃1甲鱼不宜与桃子苋莱
甲鱼壳的药用价值甲鱼壳的功效与作用甲鱼是一种滋补类的食物,含有丰富的胶原蛋白,今天5号网小编就要为大家介绍一下,甲鱼壳的药用价值是什么?甲鱼壳的功效与作用有哪些?甲鱼壳的药用价值甲鱼是我国传统的上等中草药村,具有极
毛蛋是什么蛋?毛蛋的营养价值毛蛋其实就是未出壳的小鸡,很多人喜欢吃这种东西,小编想想都要吐了,那么毛蛋为什么那么多人喜欢吃呢?毛蛋的营养价值有哪些呢?下面我们来一起介绍下吧!毛蛋是什么蛋毛鸡蛋又名旺鸡蛋鸡仔蛋
甲鱼蛋怎么保存?甲鱼蛋可以放冰箱吗?不少人买了甲鱼蛋回家,却不知道怎么存放甲鱼蛋。大家买回来的甲鱼蛋,需要格外的注意,不要用力摇晃,因为甲鱼蛋是没有蛋白的,所以一定要轻拿轻放!关于甲鱼蛋怎么保存?甲鱼蛋可以放冰箱吗?
海参要泡多久一天一夜即可海参要泡24个小时左右,而且在泡海鲜的过程中,要8小时换一次水,直到海参彻底泡软,是不是还挺简单。海参要泡多久将海参置于冷纯净水中(110度),浸泡一天一夜(24小时)左右,(每隔
野生甲鱼怎么养?野生甲鱼如何养野生甲鱼一般是野外的水库或是池塘可见,若是自己在家养殖对其适应的环境有所限制。那么,野生甲鱼怎么养?野生甲鱼如何养?野生甲鱼怎么养野生甲鱼喂养方法1找个大点的缸,缸中放个石头当甲鱼
如何区分野生甲鱼?野生甲鱼辨识图片由于野生甲鱼的大量捕捞导致市场数量稀少,而一些饲养的甲鱼以假乱真以野生甲鱼的价格出售,迷惑消费者。那么,如何区分野生甲鱼?野生甲鱼辨识图片一起来看看吧。如何区分野生甲鱼1野生甲鱼的
野生甲鱼怎么杀野生甲鱼的处理方法一般野生的肉类食材比饲养的要好,因为人工饲养的一般加入了各种生长激素。那么,野生甲鱼有什么特点?野生甲鱼怎么杀?野生甲鱼的特点甲鱼壳偏青色,百度了一下,这种背壳颜色应该是在水清,沙
野生甲鱼苗多少钱一只2017?野生甲鱼苗价格野生甲鱼相比家养的甲鱼市场前景更大,这也导致市场很多人在寻找野生甲鱼苗进行养殖。那么,野生甲鱼苗多少钱一只2017?野生甲鱼苗价格是多少?野生甲鱼苗多少钱一只2017野生甲鱼现在市