山楂酱怎么做好吃山楂酱的做法

　　山楂酱是一种味道很好的果酱，是用新鲜山楂熬成果泥制成了，方法其实挺简单，自己在家就可以做出美味的山楂酱，一起来学学吧。山楂酱怎么做好吃
　　食材：
　　山楂700克、冰糖100克、柠檬适量
　　方法：
　　1把买回的山楂用盐水泡20分钟。这样可以消毒，把表面的农药也去除。
　　2浸泡好的山楂用手搓洗干净，然后再用干净水冲洗几次。
　　3用刀子把山楂两头去掉，然后用刀从中间划一圈，切到有籽的地方就好，把一半山楂切下，再把籽除掉就好了，也可以用自己的方法，总之把籽去掉就可以了。
　　4把处理好的山楂放到不锈钢锅里煮熟，加如与山楂齐平的水就可以，在挤入适量柠檬防止氧化。
　　5煮好的山楂晾凉，用榨汁机把煮好的山楂打成泥状。
　　6把打成泥状的山楂放到不锈钢锅里，再放入冰糖，大火烧开，小火熬制，还要不断搅拌，以防糊锅，这个过程很难熬。等熬到能挂在勺子上很难掉下就可以了。
　　7也可以在烤盘上放上油纸，然后铺一层熬好的山楂酱在烤箱里烤40分钟，100度，也要根据自己家烤箱温度来调整温度，没有烤箱放在阳台上风干也不错。
　　山楂酱的做法
　　1山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。
　　2山楂去籽备用，有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。
　　3把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。
　　4倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。
　　5可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。
　　6关火，挤入柠檬汁，等冷却。
　　7装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。
　　山楂酱制作小技巧
　　1、山楂要用盐水泡一会洗干净。
　　2、水不要太多，否则要熬很长时间。
　　3、要想甜，放点盐。
　　4、最后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动。
　　山楂酱的营养价值
　　山楂酱由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压;此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用。