我们在吃虾的时候，一定要注意，有些部位是不能吃的，明虾有些部位是含有有害物质的，吃下去对身体没有好处，下面就来了解下明虾有哪些部位不能吃吧。明虾的头可以吃吗
　　不能。
　　明虾的头是不能吃的，这是因为明虾的头部积累了虾的排泄物、消化后的残食，且虾头可能含有重金属，因此不建议食用，吃明虾的头可以会引起食物中毒。
　　明虾哪些部位不能吃
　　1、虾线
　　一般说来，明虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
　　2、虾头
　　通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗?虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。
　　明虾的做法
　　材料：明虾500克、竹笋10克、香菇10克 、番茄50克、青椒50克、大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、味精1克、植物油70克
　　1、 虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用;
　　2、 竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末;
　　3、 蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆;
　　4、 精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用;
　　5、 锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干;
　　6、 锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。
　　明虾如何保存
　　活虾保存注重的是要＂活＂字，简单的来说就是要把虾养活的。短时间养虾的方法可以这样做：首先，准备一个胶盒，然后加上一些手揪及通风口，最后铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。
　　这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近明虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题。但是此种方法比较复杂，现在已经很少会用了。

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