梭子蟹是螃蟹中的一种，相信很多朋友都有吃过，正常来说梭子蟹的肉质是很鲜美的，但是如果不新鲜的话吃起来就可能口感会差很多。梭子蟹为什么肉很烂
　　多为不新鲜的梭子蟹冷冻而成。
　　一般将新鲜的梭子蟹冷冻起来，其肉质解冻后只是会有少部分水流出，但并不会出现肉质糜烂，散发异味等现象，如果冻过的梭子蟹肉质软烂，流水，甚至内部发空，可能为即将死亡或死蟹冻成，这样的蟹肉最好不要继续食用，以免对健康不利。
　　梭子蟹肉吃起来粉粉的什么情况
　　可能是梭子蟹有被冷冻过。
　　梭子蟹保存一般建议放冷藏保存会更好，因为冷冻层的温度过低，会导致梭子蟹中的水分及营养成分大量流失，肉质变柴，鲜味下降，口感变差，因此一般情况下是不建议将梭子蟹置于冷冻保存的;但是若是梭子蟹在短时间内实在吃不完的话，那么就建议将它蒸熟后再置于冰箱冷冻存放。
　　梭子蟹怎么保存比较好
　　1、将活梭子蟹的脚和钳子用绳子绑好，防止它乱跑。
　　2、然后将它装入盆中，盆上覆盖一层湿布，保持湿润。
　　3、然后再置于冰箱冷藏即可。
　　4、若是数量比较多，那么就建议将它蒸熟。
　　5、装入保鲜盒，置于冰箱冷冻存放即可。
　　清蒸梭子蟹的做法
　　材料：梭子蟹、生姜、香醋、糖。
　　做法：
　　1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻，可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间。
　　2.然后将梭子蟹刷洗干净。
　　3.将生姜切末，加香醋糖调成蘸料。
　　4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟。

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