冰淇淋的原料之一就是鸡蛋，但是一般我们只会选用鸡蛋的蛋黄部分，而不用蛋清。那么，冰淇淋为什么要加蛋黄？冰淇淋为什么不用蛋清？冰淇淋为什么要加蛋黄
　　蛋黄中含有卵磷脂，能起到乳化剂的作用（天然的乳化剂），乳化剂能将水分和奶油充分的融合；蛋黄可以起到凝固的作用，比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。
　　冰淇淋制作中用蛋黄是卫生的。因为在冰淇淋配料时是需要高温杀菌的，一般在摄氏80度左右15分钟。否则不只是不卫生，冰淇淋的口感也不好，因为它没有蛋黄的香味反而会有生鸡蛋的腥味。
　　冰淇淋为什么不用蛋清
　　1、对身体不好，不易消化。
　　2、存在细菌。
　　3、含有极易被人体吸收的抗生物素蛋白质，因此经常服用生鸡蛋便可能造成生物素减少。
　　4、导致黑色素生成减低。
　　5、使得毛发失去色泽，长久下来易造成毛发变白。
　　6、所以综合看来，不要食用的好。
　　自制冰淇淋的做法
　　材料：蛋黄2只、细砂糖50克、牛奶20克、抹茶粉(若竹抹茶)15克、淡奶油
　　做法：
　　1、烧锅热水。蛋黄，牛奶，细砂糖倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器不断搅拌。用小火持续加热。
　　2、直到蛋黄糊变的浓稠，将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。
　　3、淡奶油中加入抹茶粉用电动打蛋器打发。打到8成发可看到立挺清晰奶油花纹。
　　4、奶油分3次与凉后的蛋黄糊翻拌均匀。
　　5、倒入器皿中盖保鲜膜冷冻4小时以上即可用冰激凌挖球勺刮出即可食用。
　　6、装瓶子里带着方便。

蓝莓是酸的还是甜的？蓝莓是甜的还是酸的？蓝莓是营养价值非常高的一种水果，但是蓝莓的品种有很多，等级划分也比较明确。因此，不同品种的蓝莓味道也不一样。那么，蓝莓是酸的还是甜的？蓝莓是甜的还是酸的？蓝莓是酸的还是甜的蓝莓采摘怀山药可以生吃吗？怀山药怎么吃最好山药既是一种中药，也可以食用的食材，日常以煲汤最为常见。那么，怀山药可以生吃吗？怀山药怎么吃最好？怀山药可以生吃吗山药的别名也叫做怀山药或者野山药，一般适合在冬天采挖，因为冬季的时怀山药与铁棍山药的区别怀山药和淮山药的区别山药因为不同地区环境养殖其营养成分可能不同，就人们所知的有铁棍山药怀山药和淮山药三种最为熟悉，可是对其不同点很多人并不知道。那么，怀山药与铁棍山药的区别是什么？怀山药和淮山药的区别韭菜盒子怎么和面？韭菜盒子跟饺子有什么区别韭菜盒子馅儿搅拌不是难事儿，但是和面看似简单其实大有学问。那么，韭菜盒子怎么和面？韭菜盒子跟饺子有什么区别？韭菜盒子怎么和面和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面韭菜盒子可以冷冻吗？韭菜盒子能放冰箱几天韭菜盒子一般每次包好，然后慢慢的烙，但是有些时候吃不完，做好了没有烙的一些需要保存好，以免韭菜容易放坏。那么，韭菜盒子可以冷冻吗？韭菜盒子能放冰箱几天？韭菜盒子可以冷冻吗韭菜盒子可从化荔枝几月熟？从化荔枝什么时候成熟荔枝最常见的产地就是广东省，不过说到地名荔枝，就数增城荔枝和从化荔枝最为人们熟悉了。那么，从化荔枝几月熟？从化荔枝什么时候成熟？从化荔枝几月熟从化荔枝是广东省广州市下辖从化区的荔枝香草荚是什么？香草荚怎么用？香草荚是一种植物，非常的甜，人们通常在甜点中会放香草荚。你爱吃的香草味就是香草荚的味道哦。人们为了使用方便将香草荚变成了香草精，方便了人们的取用。如果你还不知道的话，小编就带你了解菠萝啤的热量是多少减肥可以喝菠萝啤吗菠萝啤很多人都喜欢喝，它的味道比啤酒的味道要甜，一般女生会更喜欢，那么菠萝啤的热量是多少呢，减肥可以喝菠萝啤吗，下面来看看吧。菠萝啤的热量是多少每100ml菠萝啤大约含有18大卡的菠萝啤是果啤吗？菠萝啤是酸性还是碱性？果啤是一种水果味的啤酒，而菠萝啤中菠萝的成分大于啤酒，甚至口感也比一般啤酒略为香甜。那么，菠萝啤是果啤吗？菠萝啤是酸性还是碱性？菠萝啤是果啤吗菠萝啤全称菠萝啤酒，以麦芽大米砂糖酒花西瓜空心是怎么回事西瓜空心的原因炎热的夏季是西瓜大量上市的季节，西瓜是夏天大家最爱吃的水果，西瓜的营养成分很高，夏天吃非常解渴，有时候我们买回来的西瓜发现是空心的。西瓜空心是怎么回事西瓜空心就是在瓜尚未充分成熟前木鱼花一包大概多少钱？木鱼花可以用什么代替木鱼花是做寿司，章鱼小丸子最常用到的调料，其实是日本的深海鱼片。那么，木鱼花一包大概多少钱？木鱼花可以用什么代替？木鱼花一包大概多少钱木鱼花由鲣鱼加工而成，要经过蒸晒的加工，鲣鱼肉