卷心菜大家应该都吃过吧,很美味的蔬菜,很多蔬菜可以生吃,那么卷心菜是否可以生吃呢?卷心菜生吃的话有什么好处呢?下面我们来一起介绍下吧!卷心菜可以生吃吗
　　卷心菜是可以直接用作沙拉食用的.卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右.此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜.卷心菜也是重要的美容品.
　　生吃卷心菜的好处：
　　预防胃溃疡和脂肪肝
　　从卷心菜中发现的维生素U,有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用,对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效.甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用.
　　维生素C能帮助恢复疲劳
　　卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C,对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效.
　　备受关注的癌症预防效果
　　卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质,如异硫氰酸酯(P307)、吲哚化合物和过氧化物酶等,因此成为备受关注的食物.
　　有预防健忘症的效果
　　中医上认为卷心菜有健脑的作用,可以预防健忘症.食用方法也很多,可以说是适宜老年人的最佳食材.
　　卷心菜的不同部位含有的营养元素的种类和量也不同,所以尽量哪个部分都不要扔掉而要整个食用.
　　卷心菜沙拉制作方法
　　制作步骤如下
　　1 食材准备:
　　蔬菜:小卷心菜一个,红甜椒一个,小黄瓜一个,胡萝卜一根调味品:白醋,糖(此处我用了枫糖浆),盐,芹菜籽(没有的话不放大概也可以)
　　2 切菜
　　卷心菜去茎,胡萝卜去皮,小黄瓜去两头,红甜椒去籽去蒂.全部切成细丝.
　　嫌麻烦的话用各种刨丝工具都可以.比例可以看着放,主体是卷心菜就是了.
　　3 调味
　　在切菜前把所有的调味品混合,使盐和糖充分融化.切完菜后把调味品倒入.
　　(以下计量仅供参考,精确计量请见食谱链接)
　　大致上我用了:
　　一斤出头的卷心菜,一根细胡萝卜,一根小黄瓜,半个大甜椒.
　　200ml白醋,200ml水,四五勺糖,一大勺盐,很小一勺芹菜籽.
　　4 搅拌放置
　　搅拌均匀后盖上盖子or保鲜膜,放入冰箱1小时-1周均可.时间越长菜会变得越软.

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