吃水芹菜是不会中毒的，水芹菜里面本身是没有毒素的，有毒的是另外一种和水芹菜很像的毒芹，大家在吃的时候分清楚就可以了，水芹菜不含毒素。吃水芹菜会中毒吗
　　吃水芹菜不会中毒。
　　水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，在我国已经有很多年的食用历史，不仅仅没有毒，还具有一定清热解毒功效，可放心食用。
　　水芹菜有毒吗
　　水芹菜没有毒。
　　水芹菜富含各种维生素和矿物质，每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
　　水芹菜怎么吃好
　　水芹菜最为常吃的吃法就是清炒着吃，清炒水芹菜非常美味可口，而且能够吸收很多的营养，炒的吃法也是比较简单的，所以在平时大家可以把水芹菜炒着吃。
　　另外，水芹菜凉拌着吃也是很不错的选择，不仅美味，还能够吸收很多的营养。
　　吃水芹菜要注意什么
　　1.水芹菜建议购买非野生的，不可自己采摘野外的野生水芹菜，野生的水芹感染寄生虫的风险大。
　　2.水芹和野芹菜很像，水芹可放心食用，而野芹菜是有毒的，因此，挖野菜时需注意识别，避免误食中毒。
　　3.水芹菜虽好是熟吃，虽说生吃或者榨汁食用营养补充更多，但是感染的风险也更大。

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