金耳怎么吃？金耳的做法

　　金耳这个词语是相对于银耳来说的，从外观上来看，金耳和银耳的形态没有什么区别，但是颜色上是非常夺目的金色，市场价值也会更高，那么，金耳应该怎么食用？冰糖金耳鸽蛋
　　口味：甜味工艺：煮冰糖金耳鸽蛋的
　　制作材料：主料：鸽蛋300克,金耳75克
　　调料：冰糖100克
　　冰糖金耳鸽蛋的特色：黄白相间，蛋嫩耳糯，味香可口。教您冰糖金耳鸽蛋怎么做，如何做冰糖金耳鸽蛋
　　(1).鸽蛋磕碗内，金耳入碗，倒入温水泡透，入清水中洗干净，捞起控去水；
　　(2).锅上火，倒入开水适量(约一大汤碗)，下金耳烧沸片刻，放入冰糖化开，再倒入鸽蛋氽熟，起锅盛入汤碗即可。
　　金耳莲子羹的做法
　　1、金耳用温水泡发至软，掰成小朵，去掉根部，入砂锅，加水，加热，煮开后转小火炖煮至透明状
　　2.去皮莲子清洗两遍，下入锅内，与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂
　　3.添加冰糖小火煮至全部化开
　　4.添加枸杞子，即可关火
　　金耳雪蛤木瓜羹
　　材料：金耳、雪蛤油、野生银耳、木瓜、湘莲、蜂蜜、冰糖。
　　制作过程：金耳、银耳、雪蛤油、木瓜、湘莲放入汤盅内，加入蜂蜜与冰糖水，蒸约30分钟，即成。
　　金耳百合羹
　　一、原料：
　　1.主料：金耳 25 克，百合 50 克。
　　2.调料：白糖。
　　二、制法：
　　1.将金耳用温水泡发，去杂洗净撕片。百合用温水泡发洗净。
　　2.锅内放入适量水，加入百合煮至将熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出锅装碗。
　　按：金耳具有滋阴涧肺、平肝阳的功效。百合具有润肺止咳、清心安神的功效。二者组成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。金耳鱼片汤
　　菜系及功效：湘菜老人食谱补虚养身食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱
　　口味：咸鲜味工艺：氽金耳鱼片汤的制作材料：主料：金耳50克,丝瓜250克,草鱼300克
　　辅料：鸡蛋75克
　　调料：料酒25克,盐10克,大葱10克,姜15克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克
　　金耳鱼片汤的特色：清爽滑嫩，汤鲜可口。教您金耳鱼片汤怎么做，如何做金耳鱼片汤
　　(1).金耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透；葱白切段，余下的葱和姜一起捣烂，用料酒取汁。
　　(2).鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。
　　(3).丝瓜刮去粗皮，切去蒂，切成四开，片成瓤，切成3厘米长的象眼块（或鸟形块）。
　　(4).将鸡汤1250毫升放入锅内，下入金耳、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，现放入丝瓜青，烧开便装入汤盆内，撒胡椒粉、葱段。
　　(5).将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开，将浆好的鱼片撒入锅内，用筷子轻轻拨动，待熟时即和漏勺捞出，放入金耳鸡汤内，放上鸡油即成。
　　金耳鱼片汤的制作要诀：本汤中的鱼肉选用的是鳜鱼肉。吃金耳的好处
　　纯天然无污染
　　它出产区西藏藏东南的山林里，是一种稀有珍贵的野生食用菌，其野生产量极为有限。藏区出产的金耳，可谓是天然无污染之珍品。
　　植物燕窝
　　由于金耳的质地细腻，而且富含多种胶质，并有着＂植物燕窝＂的美誉。经常被添加到各种护肤品当中，是一种天然的美容佳品。爱美的女士们经常食用，能起到美白养颜和增加皮肤弹性等作用。
　　肺部吸尘器
　　据说李时珍在《本草纲目》一书之中，曾经记载 ＂ 其黄熟陈白者止久泄，益气不饥 ＂。金耳含有丰富的蛋白质和纤维素，有清肺益气和补血的功效。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，为虚弱之高级补品，更可贵的是藏区出产的金耳是天然无污染之珍品。