羊腿前腿好还是后腿好?羊腿哪个好?
羊腿有前腿和后退之分,喜欢吃羊腿的人应该知道,虽然同是羊腿,但是后腿和前腿的味道却吃很多。那么,买羊腿是前腿好还是后腿好呢?好在哪里呢?
羊腿前腿好还是后腿好
后腿,前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由于前腿包括前胸和前腱子的上部,羊胸肉更嫩,可以有多种烹饪方法,如烧、炖、酱、煮等,做出来的羊肉味道会更好,后腿肉比较方正。大部分是瘦肉,只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃,五花肉也可以做肉馅,不过现在人吃肥肉的不多了,主要是炖红烧肉,或者炖菜。后腿肉,主要是炒着吃。
羊腿怎么做好吃胡萝卜焖羊腿
材料:羊腿肉,胡萝卜,姜,桂皮,八角,草果,陈皮
做法
1、干锅瀑姜,下羊腿肉干炒至变色备用
2、除胡萝卜外的所有材料放高压锅,加生抽,老抽,料酒,盐
3、上气后转小火30分钟,下胡萝卜,转入砂煲至胡萝卜熟红焖羊腿
材料:羊肉,葱,姜,蒜,辣椒,桂皮,草果,八角,红枣,料酒,生抽,老抽
做法
1、砍骨后的羊腿切大块,冲洗干净
2、烧一大锅热水,放姜片、葱段、料酒和少量醋,再放入羊肉,煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净,装盆备用
3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒,爆出香味后,放入羊肉翻炒,稍多炒一会,把羊肉的水分炒干
4、烹入几滴香醋,再放料酒、老抽、生抽继续翻炒,要多炒一会让羊肉上色,闻到很香的时候,加入适量热水,再次煮开后,放红枣和葱叶,移入砂锅,小火保持微微沸腾,炖约两个半小时。
怎么挑选新鲜的羊腿
挑选羊腿时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊腿肉已经不新鲜,不宜选购。
金枪鱼的营养价值金枪鱼的功效与作用及食用方法金枪鱼是寿司店经常用到的食材,尤其是用金枪鱼肉做的菜非常的好吃,那么金枪鱼的营养价值有哪些?金枪鱼的功效与作用及食用方法有哪些?金枪鱼的营养价值1由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才
吃鳕鱼有什么好处?鳕鱼的功效与作用炸鳕鱼是很多小朋友都爱吃的食物,鳕鱼的营养价值高,很适合小朋友食用。吃鳕鱼的好处是什么?鳕鱼的功效与作用是什么?鳕鱼的功效与作用1。肉活血祛瘀。2。鳔补血止血。3。骨治脚气。4。肝
怎么吃南瓜饼不会胖一天吃多少南瓜饼不会胖南瓜饼一般是油炸的比较常见,而且是甜食,吃多了会长胖,那么怎么吃南瓜饼不会胖呢,一天吃多少南瓜饼不会胖呢,下面来看看吧。怎么吃南瓜饼不会胖1适量吃南瓜饼不会胖量的吃些南瓜饼是不会变
干墨鱼煮熟要多久半小时以上干墨鱼煮熟最少要半小时,但是最好是多煮一会,因为干墨鱼是干货,有的人干墨鱼特别干,需要更长的时间去煮。干墨鱼煮熟要多久这个应该是半个小时以上,以前我是墨鱼炖鸡,把鸡肉炖熟至少半小时
黄酒是酸性的还是碱性属于弱酸性食物分为酸性和碱性,酒类也不例外,酒一般分为发酵和不属于发酵的,发酵酒一般是酸性。那么,黄酒是酸性的还是碱性?黄酒什么人不能喝?黄酒是酸性的还是碱性首先黄酒是属于酸性的,任何发酵得
百香果太酸怎么吃百香果怎么吃最好吃百香果的营养价格非常高,并且还拥有较高的药用价值,而当我们吃百香果的时候最常遇到的一个问题便是太酸而不敢入口,喜欢吃酸的朋友或许越吃越有味,而吃不了酸的朋友则完全无法入口,而下面小
吃黄颡鱼有什么好处呢黄颡鱼怎么做好吃呢大家在生活中应该都听说过黄颡鱼吧,但是你了解黄颡鱼吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟吃黄颡鱼有什么好处呢,以及黄颡鱼怎么做好吃呢?跟着小编我们一起来学习吧。吃黄颡鱼有什么好
鳕鱼怎么做给宝宝吃宝妈必看鳕鱼是很多人会选择做给宝宝吃的辅食,是一道非常适合宝宝的菜品,但是很多新手宝妈都不知道要怎么做,下面介绍鳕鱼怎么做给宝宝吃,宝妈必看。鳕鱼怎么做给宝宝吃鳕鱼怎么做给宝宝吃?正所谓家
人参能生吃吗?人参能泡水喝吗?我们在各类电视剧电影中都经常看到说千年人参有起死回生的功效,虽然现实中人参并没有这样的强大,但是人参的确拥有着大补的功效,那么人参能泡水喝有什么好处?人参能生吃吗喜欢中医药文化的养
吃紫薯会发胖吗?一根紫薯的热量是多少紫薯很好吃的一种食物,吃法也各种各样,很多妹子们喜欢吃紫薯,但是又怕会长胖,那么问题来了吃紫薯会发胖呢?紫薯的热量是多少呢?下面我们来一起介绍下吧!吃紫薯会发胖吗紫薯里面含有大量的
油菜怎么保存油菜怎么保鲜油菜保存方法最近比较的喜欢吃油菜,一不小心在菜场买多了,今天是吃不完了,要留着下次吃。那么油菜怎么保存?油菜怎么保鲜?下面小编为你提供油菜保存方法。油菜怎么保存油菜带着根,不要洗,摆放整齐放到