扇贝为什么要放粉丝原来是这样

　　扇贝加粉丝是我们平时经常看到的搭配，很多人觉得这样并不好吃，也不是太理解为什么要这样做，其实这样做很好理解，下面介绍扇贝为什么要放粉丝 原来是这样。
　　扇贝为什么要放粉丝
　　主要是为了吸收扇贝加热时渗出的大量的汁。扇贝在蒸的过程，加了生抽这类多盐的调味料，渗透原理导致出了不少水分，这是扇贝的新鲜肉汁。而粉丝吸水性很强，可以吸收很多水分。扇贝烹饪的时候会出很鲜的汁水,不用粉丝吸一吸就太浪费了。这样营养既不流失又方便食用。不然那些调味料就淡了。而且吸汁后的粉丝也会特别好吃。细腻清爽的酱汁与嚼劲十足的粉丝融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。
　　扇贝粉丝的做法
　　原料：蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
　　做法：
　　1、蒜蓉炸变色，炸香。
　　2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。
　　3、细粉丝温水泡软。
　　4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。
　　5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。
　　扇贝小知识
　　扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
　　扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是＂干贝＂，被列入八珍之一。
　　扇贝和生蚝有什么区别
　　外形不同
　　扇贝：扇贝的两个贝壳基本左右对称，并且贝壳有扇形花纹，较，颜色为多为橙红色;
　　生蚝：生蚝的两个贝壳大小形状都不同，并且生蚝的颜色灰白色。
　　产地不同
　　扇贝：在我国扇贝主要来源于北方沿海，生活在低潮线以下、盐度高的海域，多附着于礁石、黑客或砂砾中;
　　生蚝：一般生长或养殖在江河与大海交汇处，在半咸半淡的浅海湾上，因为生蚝生长环境特殊，因此生蚝的数量相对较少，因此经济价位也要高些;
　　营养成分不同
　　生蚝中的锌含量非常高是扇贝的7倍，硒和钾含量都要高于扇贝，胆固醇含量又比扇贝低;而扇贝中的维生素E却又是生蚝的11倍之多，钙含量是生蚝的4倍。两种海鲜在营养结构上还是存在很大差异的。
　　主要功效不同
　　扇贝：扇贝中的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄的作用，降低胆固醇作用突出。
　　生蚝：生蚝中富牛磺酸，具有明显的保肝利胆的作用，还能防治与其你内胆汁淤积症;生蚝中富含锌元素，具有壮阳的功效。
　　最佳做法不同
　　扇贝：扇贝多清蒸、爆炒或煲汤，肉质鲜嫩，营养丰富。
　　生蚝：生蚝多为碳烤或生煎，不需要太多调味料，保留食物本身鲜味。