高笋是蔬菜的一种，跟竹笋有些相似。那么，常吃高笋的好处有哪些呢？吃高笋的好处
　　1.补虚健体
　　高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
　　2.利尿止渴、解酒毒
　　高笋甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
　　3.治疗黄疸
　　高笋能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
　　高笋的禁忌人群
　　1、由于高笋含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
　　2、高笋性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
　　3、高笋这酸性食物，服用磺胺药时禁食高笋。高笋里面有黑点能吃吗
　　＂一般情况下，少许黑点并不影响食用，但如果过多，尽量不要食用。＂刘主任说，高笋的形成是由于高笋植株体内寄生的黑粉菌刺激，而此黑点也是黑粉菌所致，所以少许黑点并无大碍。但当高笋过分成熟变为＂灰茭＂时则不能食用。＂这时，黑粉菌丝体就会形成黑褐色的厚膜孢子，高笋的组织充满黑色斑点，甚至会全部变成黑色粉末状，致使品质恶劣。高笋炒肉丝
　　材料：
　　高笋300克、肉丝200克、红萝卜半根、青椒2根、泡椒2根、花椒、料酒、老抽、盐、鸡精
　　做法：
　　1、高笋洗净切丝，红萝卜切丝、青椒和泡椒都切丝。肉丝用嫩肉粉、料酒嘛味。
　　2、热油锅放肉丝炒撒，(油稍微多点)加泡椒和花椒,少点老抽、炒香，再放高笋和萝卜、青椒一起炒熟，加点盐和鸡精即可。

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