虾头是虾的一部分，一般我们吃虾的时候都习惯直接把虾头扔掉，认为里面比较脏。那么，北极虾的虾头能吃吗？北极虾虾头发黑能吃吗？北极虾的虾头能吃吗
　　可以吃！我们饭店经常把北极虾派上面粉过油炸熟了就都可以吃了！直接吃的时候一般是不吃虾头因为里面确实没有多少东西！虾头也容易扎嘴！所以一般不提倡吃！
　　北极虾虾头发黑能吃吗
　　北极虾＂黑头＂现象是一种正常现象，并非质量问题，食用后也不会对人体产生危害。
　　野生北极虾生活在大洋深处，以捕捉深海的浮游动物为生，而这些浮游动物因为生长在海底，常年不见阳光，本来就是褐色或黑色的，野生北极虾捕食了这些浮游动物后，头部（即胃部）就会呈现出隐隐约约的褐色或黑色，特别是在其吃饱的时候，＂黑头＂现象会更加明显一些。人们在打捞北极虾的时候，用大拖网一次将虾从海底拉上来，大气压的突然变化可能导致胃破裂，这样一来虾吃进去的本来不太明显的黑色胃含物就显现出来，看起来头部就会发黑。
　　还有一些时候，雌性野生北极虾卵巢内还存有成熟的虾籽，这些野生北极虾的头部也会呈现出深绿色。
　　北极虾的食用方法
　　1：最简单的解冻后在开水中焯过即可．
　　2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜．
　　3：涮火锅
　　4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味．
　　5：整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃。
　　北极虾的做法
　　蜜醋北极虾
　　原料：
　　北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。
　　做法：
　　1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。
　　2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。
　　3、北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。
　　4、焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。
　　5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。
　　6、拌匀。
　　7、放入处理好的北极虾。
　　8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。

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