山药一般我们直接拿来煲汤喝，甚至有些饭店进行凉拌山药。那么，淮山药是中药吗？淮山药怎么做好吃？淮山药是中药吗
　　山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，孕妇吃山药具有纤体作用。
　　淮山药怎么做好吃
　　原料：
　　山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
　　做法：
　　1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。
　　2、山药去皮后切菱形片。
　　3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
　　4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
　　5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
　　6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
　　山药的功效与作用
　　山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
　　1.健脾益胃助消化
　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
　　2.滋肾益精
　　强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
　　3.降低血糖
　　有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
　　4.延年益寿
　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

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