鸽子蛋在常温下面一般是能放半个月的，放冰箱的话能放一到两个月，所以如果买的比较多的话，建议大家将鸽子蛋放在冰箱里面保存会比较好一点。鸽子蛋怎么保存
　　鸽子蛋的保质期一般只有30天的，买来的鸽子蛋不要水洗，鸽子蛋遇水会坏，放在冰箱要保持干燥，不要放在袋子里。
　　用冰箱确实可以保存鸽子蛋的活力，但需要控制好冰箱的温度，一般以2-4度为宜。新鲜的鸽子蛋在这样的温度下有的可以保存一个月左右，不过温度也不能过低，当温度低于0度时，可能会使鸽蛋凝固，破坏鸽蛋的活性。温度过高，会大大降低其保存期。同时建议每天翻动一次鸽蛋，防止蛋膜和蛋壳粘贴，这样也更能够延长其保存期。冰箱保存鸽蛋，效果很好。
　　鸽子蛋能放多久
　　鸽子蛋在室内常温23摄氏度，保鲜期为15天;放置冰箱内4-8摄氏度，保鲜期三个月。
　　鸽子蛋的营养价值
　　鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为＂动物人参＂，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍;鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。鸽蛋易于消化吸收，乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
　　鸽子蛋的家常做法
　　主料：鸽蛋12只
　　辅料：白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。
　　做法：
　　1、将炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火;
　　2、取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，剩余的鸽子蛋也都按此法将鸽蛋逐个磕入下锅;
　　3、然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫;
　　4、另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫;
　　5、放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

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