炸鸡翅一般外面会裹一层粉，大家可以参考肯德基炸鸡翅的做法，做出来的口感是非常美味的。那么，炸鸡翅用面粉还是淀粉？哪种更好？炸鸡翅用面粉还是淀粉
　　炸鸡翅属于油炸食物，油炸食物的制作和炒菜是不一样的，油炸食物口感比较酥脆。所以炸鸡翅的时候想要酥脆和面粉以及淀粉的使用有很大关系。炸鸡翅的时候，面粉和淀粉都会用到。
　　炸鸡翅怎么裹粉
　　淀粉面粉都会用到。将鸡翅洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。将腌渍入味的鸡块均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
　　详细步骤
　　1、鸡翅解冻后洗净。
　　2、用牙签分别在翅两面刺无数下。
　　3、锅中烧开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
　　4、取出，用水冲洗后用厨房纸吸干水份。
　　5、加入所有调料，拌匀，腌制1小时。
　　6、准备淀粉、蛋液和面包糠。
　　7、将鸡翅蘸上淀粉。
　　8、再裹上蛋液。
　　9、沾上面包糠。
　　10、全部裹好。
　　11、烧热油锅，大概7、8成热时，插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡，放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。
　　12、取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。
　　营养分析
　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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