有些人会注意到买回来的桑葚会有变白的情况，桑葚变白可能有两个原因，一是得了白果病，还有可能是因为存放温度过高，发霉了，不管是哪种原因都不建议继续食用。桑葚变白是什么原因
　　桑葚变白有两种情况，一种是在树上生长的桑葚，如果变白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，预防好不会得病，一旦得病无法治疗。发芽时候，开花时候，青果时候打三次甲基托布津，或者多菌灵，或者百菌清即可。还有一种情况，就是采摘的成熟桑葚存放的时候变白了，那是因为存放环境温度过高，桑葚发霉了。
　　桑葚选购小窍门 
　　1、看表面：以黑中透亮、个大、颗粒饱满、没有出水为佳。 
　　2、看形状：选择自然饱满、表面有光泽的桑葚，以圆形或蚕形为佳。
　　3、看果柄：新鲜的桑葚都是带着柄一起摘下的，果柄最好是新鲜、碧绿的。 
　　 4、看颜色：一般选紫黑色，是完全成熟的了，口感香甜。还有一种红色桑葚，颜色红艳似火，口感也很好。
　　哪些人不能吃桑葚
　　1、少年儿童不宜多吃
　　因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
　　2、脾虚、便秘
　　脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
　　桑葚的营养价值有哪些
　　每100克桑葚(可食部分)中含有蛋白质1.7克、碳水化合物9.7克膳食纤维4.1克、视黄醇82.8微克、胡萝卜素1.3微克、维生素E9.9毫克、维生素A5微克、钙37毫克、硒5.7微克、钾32毫克。具有养颜美容、养血补血、促消化、滋阴生津、补肾、增强免疫力、有益大脑的功效。

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