肥肠在炒之前一般都是需要先卤一下的，这个肥肠因为要炒所以卤的时间不能太长，一般多长时间是比较合适的？肥肠要怎么卤制才好吃？肥肠卤多长时间合适
　　生肥肠一般需要卤煮约45-60分钟。
　　肥肠又名猪大肠、猪肠，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，而且根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，肥肠的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。如果想把肥肠洗干净，并将臭味去除，可以放面粉、食盐反复搓洗，也可以用酸菜水或高度白酒清洗，清洗肥肠的时候建议将肥肠翻过来，将内部的肥油摘除便可以减弱很大一部分味道。
　　肥肠怎么卤好吃
　　根据个人喜好 留有适量的少量油脂。
　　利用水的冲力 将大肠翻面，光滑面向外。
　　滚煮5分钟 断生即可。
　　取1汤匙半固态调味卤料 用1小碗热水融化开。
　　然后取出肥肠。
　　将非常放入卤水中煮一会即可装盘享受美食了哦。
　　肥肠卤完汤汁倒掉吗
　　肥肠处理干净。拿醋和碱面多洗几次，然后洗干净就可以了你要是一直来卤肥肠，那可能就不太好。但一般卤水都是什么都卤的，每次都会卤不同的食品，所以不会导致卤水变味。
　　你要是专卤肥肠的话，卤过两三次就可以倒掉一半汤再补一部分料，加点汤就OK了!
　　肥肠卤完缩水多少
　　如果处理的方法不对，是会缩水的。因为肥肠本身不是容易烹饪的食物，所以必须长时间烹煮才能熟。肥肠虽然大，但是薄，在煮的过程中，肥肠中的水分会有一定程度的流失，因此肥肠过水后会缩水。这时候煮出来的肥肠不仅难吃，而且特别干燥且无味。

文蛤和花蛤的区别文蛤和花蛤是同一种吗？扇贝状的海鲜太多，它们种类繁多，营养丰富，各有各的齐大功效，那文蛤和花蛤是同一种吗？如果不是同一种那它们的区别又到底是什么呢？文蛤和花蛤的区别文蛤和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这毛蚶和花蛤的区别蚬子与毛蚶的区别海鲜的品种之多，很多我们都没听过，一般沿海地区的人可能会知道的略多，毕竟靠近海边。那么，毛蚶和花蛤有什么区别？蚬子与毛蚶有什么区别？毛蚶的特征毛蚶毛蚶的壳坚厚而宽，双壳膨凸左壳略大花蛤怎么清洗才干净？宝宝可以吃花甲吗？在我们平时的日常生活中，花蛤是非常常见的海鲜食物，很多人都非常喜欢吃花蛤，花蛤的味道非常好吃，那么花蛤怎么清洗才干净？宝宝可以吃花甲吗？花蛤怎么清洗才干净一清洗花蛤表面1花蛤首先要隔夜的花蛤还能吃吗？花蛤放一晚上还能吃吗？隔夜的食物一方面容易滋生细菌，另一方面也容易变质。因此，日常很多食物是不能隔夜吃的。那么，隔夜的花蛤还能吃吗？花蛤放一晚上还能吃吗？隔夜的花蛤还能吃吗已经不能吃了。花蛤是不能隔夜吃花蛤和鸡蛋能一起吃吗？蛤蜊和鸡蛋能一起吃吗？花蛤是一种美味海鲜，肉质鲜美而且蛋白质含量比较高，鸡蛋也是一种蛋白质极为丰富的食物。那么，花蛤和鸡蛋能一起吃吗？蛤蜊和鸡蛋能一起吃吗？花蛤能和鸡蛋一起吃吗蛤蜊被称为天下第一鲜，蛤蜊花蛤要焯水吗花蛤焯水几分钟花蛤焯水还能吃吗焯水是常见的食物做法，很多蔬菜和肉类食品在做之前，都是先用热水过一遍，可以去除有害物质同时便于缩短炒的时间。那么，花蛤要焯水吗？花蛤焯水几分钟？花蛤焯水还能吃吗？花蛤要焯水吗花蛤焯马蹄蛤怎么挑选与保存马蹄蛤是云林口湖养殖业特产，一年四季皆很肥美。大如手掌鲜美的马蹄蛤有蒸煮焗烤炒等多种变化吃法，也是冬季最佳锅物之一，吃上一颗便能感到大大满足。马蹄蛤小知识先认识马蹄蛤正确名称应称为花甲能活多久？宝宝花甲食谱花甲是我们平时的日常生活中非常常见的海鲜，很多人都非常喜欢吃花甲，花甲的味道鲜美，价格便宜，深受大家的欢迎与喜爱，那么花甲能活多久？宝宝花甲食谱。花甲能活多久水中充氧方式，可以存活皮皮虾为什么剥不开肉是烂的皮皮虾怎么挑选肥的皮皮虾在煮好之后发现非常的难剥，而且就算是剥开了之后它里面的肉都是烂的，这是怎么一回事？在买皮皮虾的时候要怎么挑选买到的是不是肥的？皮皮虾为什么剥不开肉是烂的皮皮虾一剥就烂，虾肉不皮皮虾买大的好还是小的好皮皮虾怎么辨别公母逛超市的时候有看到卖皮皮虾的了所以想买点回去改善改善口味的，但是有大也有小买什么样的是比较好的？买皮皮虾的时候用什么办法可以辨别公母？皮皮虾买大的好还是小的好其实皮皮虾买大的小的都皮皮虾要清理虾线吗皮皮虾怎么处理干净在做虾之前先把虾线给去掉这样在吃的时候会比较方便的，但是皮皮虾的虾壳是比较厚的要怎么清理虾线是比较好的？皮皮虾要怎么处理才能处理干净？皮皮虾要清理虾线吗皮皮虾吃的时候是需要去虾线的