柱候酱是一种很有名的调味品，尤其是在广东地区很受欢迎，这种调味品一般用在荤菜里面会比较多一点，炒肉类和海鲜的时候加入柱候酱是非常鲜美的。柱候酱一般炒什么菜用
　　1、柱候酱主要就是用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物了，比较著名的菜品有：柱候牛腩萝卜、柱候鸡、柱候酱猪手等。
　　2、柱候酱还可用于佐各种食物，尤其是烧烤、海鲜等食用。可提升食物的口感，令食物更加鲜美。
　　柱候酱怎么做好吃
　　1、在处理整鸭的时候，把鸭子的内脏挖空，双脚去除，然后用清水冲洗干净，沥干。
　　2、在鸭子表面涂抹上酱油，注意要涂抹均匀，然后放入热油锅中炸，到表面金黄的状态就可以盛出放盘中。
　　3、取一定量的柱候酱，然后调入味精、盐、酱油、蒜茸、糖、料酒、胡椒粉和香油拌匀，涂抹在鸭子的腹壁内外，同样要涂抹均匀。
　　4、接着另外起锅，倒油烧热，把葱、姜放入并炒香，放入鸭肚子中。
　　5、紧接着把鸭子的放入蒸笼中蒸一个小时左右，取出，并将葱姜也拿出来。
　　6、最后是把鸭子切好，依然摆成整鸭的形状，再将调好的酱紫淋在鸭子身上就可以食用了。
　　柱候酱的营养价值
　　柱候酱的主原料为大豆和面粉，制作时还添加有蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等配料，单从这些成分上来说，柱候酱肯定是有营养的了。
　　我们先说大豆。大豆中含有植物雌激素，可用于调节更年期妇女的激素水平，缓解更年期综合症;大豆中含有钙、磷等物质，可用于促进儿童骨骼的生长，更预防老年人骨质疏松;大豆中含有的铁，对症状生长的小孩和缺铁性贫血患者有益。
　　再来说面粉。面粉中富含蛋白质、矿物质和维生素，面粉中的矿物质含量没有很多，但是含有的B族维生素，是我们日常饮食中维生素的重要来源。面粉具有养心、健脾、益肾、和血的功效，对人体也是极为有益的。
　　柱候酱适合什么人吃
　　柱候酱是大部分人都可食用的地方美食，尤其适合内热、上火的人群食用，对于低热、体质虚弱、食欲不振和大便干燥的人，也具有一定的疗效。柱候酱还适合营养不良和产后、病后体虚的人群，可以帮助这类人群调养身体。如果是癌症、糖尿病、肝硬化、肺结核和慢性肾炎患者，可适当食用。

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