过龙头节当然少不了吃猪头肉，虽然很多地方并没有这个习俗，但是这个习俗也在中国很多地区流传，至于吃猪肉头的由来我们一起来了解一番。龙头节吃猪头肉的寓意 二月二龙抬头吃猪头肉说法（1） 古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。 从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。 农家杀年猪，多在正月里基本食尽，＂惟余头蹄，于是日煮食之＂，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也是这个原因。 二月二龙抬头吃猪头肉说法（2） 宋代的＂仇池笔记＂中曾记录了一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感腹饥，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚 ，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘＂蒸猪头＂并为此赋诗曰：＂嘴长毛 短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若毛根来比并，毡根自合吃藤条＂ 王中令吃着美馔蒸猪头，听着风趣别致的＂猪头诗＂甚是高兴，于是封那和尚为＂紫衣法师＂。俗语还说：＂哪有提着猪头找不着庙门的 ＂这其中道理更是不言而喻。人若怀才不遇，不必气馁，早晚必会找到能够理解你，而又肯接受你的人。看起来＂二月二＂吃猪头是古代 留下的传统，是吉祥兆头的标志。 二月二龙抬头吃猪头肉说法（3） 吃猪头肉 二月二还有＂龙抬头，吃猪头＂的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。 古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。 农村人从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。 记得小时候在老家里杀年猪，猪肉在正月里基本就吃完了，只剩下猪头和猪蹄留下来，到了二月二这天才煮起来吃。人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也许就是这个原因吧！ 俗语说的好：＂哪有提着猪头找不着庙门的＂这其中道理更是不言而喻。人若怀才不遇，不必气馁，早晚必会找到能够理解你，而又肯接受你的人。看起来＂二月二＂吃猪头是古代留下的传统，是吉祥兆头的标志。 二月二吃猪头肉的由来 农历二月二日，龙抬头，大仓满、小仓流。民间习俗春龙节来到，我国北方大部分地区，家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到 家里便点灯烧香、上供，叫＂引田龙＂。这一天家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头肉，比作为＂挑龙头＂、＂吃龙胆＂、金豆开花、龙王升天、兴云布雨、五谷丰登，以示吉庆。为什么在＂二月二＂要吃猪头肉呢？ 古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在＂二月二＂龙 抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，＂二月二 ＂是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月 23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了， 最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。 ＂二月二＂龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头 ，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫 ，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先，供奉 上天，看来是有说道的。 宋代的＂仇池笔记＂中曾记录了一个故事：王中令平定巴蜀之后 ，甚感腹饥，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚 ，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向 他讨食，不多时和尚献上了一盘＂蒸猪头＂并为此赋诗曰：＂嘴长毛 短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红 鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若毛根来比并，毡根自合吃藤条＂ 王中令吃着美馔蒸猪头，听着风趣别致的＂猪头诗＂甚是高兴，于是 封那和尚为＂紫衣法师＂。俗语还说：＂哪有提着猪头找不着庙门的 ＂这其中道理更是不言而喻。人若怀才不遇，不必气馁，早晚必会找 到能够理解你，而又肯接受你的人。看起来＂二月二＂吃猪头是古代 留下的传统，是吉祥兆头的标志。 那么现在＂二月二＂猪头肉又怎么吃呢？想着宋朝王中令吃到的 那盆和尚端出的蒸猪头，品着猪头诗，那番景象已经是历史。现如今 由北京金三元酒家发明的＂扒猪脸＂，就不一般了。他们把猪头肉给 予了最高的待遇，载上了时代最时髦的称呼，并获中国菜肴首例专利 。 ＂扒猪脸＂经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡 的标准化生产，历经十多个小时的修炼，才能端上餐桌。吃金三元的 ＂扒猪脸＂有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃 。每一种吃法都有不同的滋味。＂二月二＂吃现代＂扒猪脸＂，回味 五千年的餐饮历史，该会是一种当代与历史交融的完美体现。＂扒猪 脸＂肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的 效果。更为可喜的是当代的高科技和市场的结合让消费者不用到饭店 ，坐在家里就可尝到美味的＂扒猪脸＂。这正是：二月二，春龙节， 龙的传人过龙节，龙节要吃猪头肉。 过什么节吃猪头肉 吃猪头是一个传统的习俗，农历二月二日，龙抬头，大仓满、小仓流。民间习俗春龙节来到，家家户户吃猪头等各种食物，以示吉庆。 为什么在＂二月二＂要吃猪头肉 古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在＂二月二＂龙 抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，＂二月二 ＂是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月 23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了， 最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。 ＂二月二＂龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头 ，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫 ，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先，供奉 上天，看来是有说道的。