菠萝饭是一种非常美味的小吃，不仅色泽金黄，炒出来的米饭金灿灿的，而且口感也是酸中带甜。那么，菠萝饭用菠萝还是凤梨 ?菠萝怎么做最正宗？菠萝饭可以用凤梨吗
　　可以的，菠萝和凤梨只是不同地区的不同叫法而已，虽然品种会有不一样，但菠萝就是凤梨，凤梨就是菠萝。
　　菠萝饭还有一个不常叫的名字叫＂凤梨饭＂，菠萝饭不仅营养价值丰富，更是色香味俱全的美食。
　　菠萝饭的做法
　　主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。
　　调味料：蚝油，油、盐、鸡精。
　　1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
　　2、青红椒、切1CM大小的丁
　　3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟
　　4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
　　5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
　　6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
　　注意事项
　　1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；
　　2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
　　美食禁忌
　　菠萝：
　　1、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
　　2、菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。

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