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菠菜的红根能吃吗?菠菜的根可以吃吗?

  菠菜是大力水手的最爱,同时也是一种非常有营养的蔬菜,含有丰富的铁,可是菠菜的红根能吃吗?菠菜的根可以吃吗?5号网小编来为您介绍一下吧!
  菠菜的红根能吃吗
  营养师特别提醒,菠菜根内含有许多的营养素,质地细嫩,可以食用,不要随意丢弃。菠菜根含有丰富的铁,呈现明显的粉桃红色表示新鲜;根部变黑代表放置时间较久,不够新鲜。
  菠菜的挑选
  那些菜梗红短的,红色证明它的糖分浓度高。买回的菠菜应尽早食用,否则有些营养素会逐渐流失。挑选菠菜要注意叶子的新鲜度和弹性之外,还要注意菠菜的叶子是否厚实,伸张得是否很好,且叶面是否很宽,叶柄是否很短。色泽浓绿,茎叶不老,无抽薹开花者当然是菜中的极品啦。而初冬时收获的疲菜,无论从色泽还是味道,都是最为甜美的,而且,这个时节的菠菜所含维生素也最为丰富。
  关于吃菠菜的小贴士
  在所有食物中,菠菜的草酸含量最高。草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,烹饪方法很重要。菠菜的烹饪方法有很多种,但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。菠菜的确营养丰富,但食用时会有涩味,不如先把菠菜在开水中烫一烫,捞起后沥干水分再炒,就可去掉涩味。

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