很多人吃冬瓜的时候会把皮削掉，会觉得可惜。针对吃冬瓜要不要削皮也各执一词。冬瓜皮可以吃吗？冬瓜皮怎样吃？小编为你推荐几款冬瓜皮美味佳肴。
　　冬瓜皮可以吃吗
　　答案是可以吃
　　营养专家表明：冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。
　　冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。冬瓜皮还可治疗糖尿病，倘能坚持饮服冬瓜皮汤3～6个月，可使糖尿病患者的＂三多＂(饮多、食多、尿多)症状得到明显的改善。
　　可见，吃冬瓜时也不应削去冬瓜皮，最好连皮一起炖，把冬瓜皮的营养和功效发挥出来。
　　冬瓜皮的吃法鲜拌三皮
　　冬瓜皮可以和西瓜皮、黄瓜皮一起凉拌做成＂鲜拌三皮＂。
　　西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克。
　　将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状
　　放入少许盐、味精，装盘食用。
　　可经常食用，具有清热利湿、减肥之效。冬瓜皮红豆汤
　　材料
　　冬瓜皮15克，红豆10克，老冰糖适量
　　做法
　　1.冬瓜皮和红豆分别洗净
　　2.红豆先放入锅内，加清水煮到滚以后再加冬瓜皮，转小火熬到红豆开花，冬瓜皮也就烂了。再加点老冰糖熬一会即可。（最后可以连冬瓜皮一起吃）
　　小诀窍
　　这款饮品最好不要放进冰箱，即使在夏季也不要进冰箱，尤其是脾虚、痰湿体质，既要少吃肉也要忌冷饮等。其实，在夏天多出汗是好事，有助于把体内的湿气排出体外。
　　素炒冬瓜皮
　　材料
　　冬瓜皮300克，红椒30克，花椒5克，姜2克，盐适量，白糖适量，味精适量
　　做法
　　1.冬瓜皮切丝，红椒切丝，姜切丝。
　　2.锅中放油，二成热，下花椒慢煸香。
　　3.捞出花椒粒，再放入姜丝煸香。
　　4.加大火力，下红椒丝冬瓜皮丝爆炒2分钟。
　　5.最后加白糖、盐、味精调好味盛起。
　　小诀窍
　　如果加一些咸腊肉，味道会更好的。

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