黄豆芽都不陌生吧,应该平时都吃过吧,那么问题来了,黄豆芽是否可以生吃呢?生吃黄豆芽有么有毒呢?下面我们来一起介绍下吧!
　　黄豆芽可以生吃吗
　　有些人喜欢生吃豆芽,这样不好.
　　因为大豆类含有抗营养成分的物质(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等),不利于营养的吸收.所以,想要让自己吃的健康,还是要遵守这些食物的正确使用方法.
　　因此,凡是豆芽都应该炒熟了吃;而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋,不但味美,还能保护维生素C等营养成分不丢失.黄豆芽则最好是炖肉(或骨头)吃,这样可以使人体充分地消化吸收豆瓣中丰富的蛋白质和油脂.
　　不是所有的食物都能够生吃,就像黄豆芽一样,不能够生吃,应该煮熟了吃,这样对于吸收其中所含有的一些营养更好,也希望每个人在这些日常饮食当中,对这些事物的食用方法都能够正确掌握,这样才更利于我们的身体健康.
　　黄豆芽生吃有毒吗
　　--中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦.
　　--没吃过凉拌豆芽吗?生吃没毒,但味道不是很好,因为不入味!可以用开水漂一下,半生熟的时候加入调料,谓之凉拌!?
　　--生豆芽本身并没有毒,但是在豆芽加工生产过程中通常会加入一些药剂,会对人产生一些不良影响,而且生豆芽本身对消化道会产生刺激,所以还是熟食的好.黄豆芽适宜人群
　　一般人群均可食用.青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用.
　　辨别毒豆芽的方法
　　闻豆芽上的气味:健康的豆芽闻起来很清爽,而有＂尿素＂味道的豆芽是不正常的.
　　看豆芽身:自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白.
　　看豆芽根:自然培育的豆芽,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽,根短、少根或无根.
　　看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝.
　　要把豆芽掐开看水分,健康的豆芽水分比较大.
　　有腹泻、脾胃虚寒者应慎食黄豆芽,不要忘记哦.

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