2017年网红月饼盘点2017年网红月饼排名

　　继去年的各种网红月饼退出后，市场解饿营销的策略是非常的成功，因此，今年很多商家早早就推出了新款网红月饼。那么，2017年网红月饼有哪些？2017年网红月饼盘点
　　在去年的＂腌笃鲜＂月饼爆红之后，今年新雅的大师工作室又马不停蹄地研制新口味，＂大虾芝士鲜肉月饼＂一经推出就吸引了市场目光，年轻人最钟爱的＂拉丝＂能从月饼里吃到。由于工艺复杂，目前每天限量5000个。
　　＂这是从十几款备选口味里胜出的，芝士全部用的是进口马苏里拉芝士。馅料中大虾是碎肉还是整只、芝士搅拌入馅等都经过了仔细研究，大虾不是整只不过瘾，芝士处置不当经高温烘焙会爆浆，因此反复试验后决定铺在底层。＂新雅相关负责人介绍，大虾芝士鲜肉月饼吸引的是对价格相对不太敏感的年轻人，由于每个月饼里都有一只分量十足的大虾，因此售价相对高一点，每个10元，比去年的网红＂腌笃鲜＂月饼每个要贵4元。
　　2016年网红月饼盘点
　　月饼口味创新并不是今年的＂专利＂，查询前两年的新闻，我们可以发现月饼市场上的＂奇葩＂比比皆是，从巧克力香辣牛肉，到韭菜鸡蛋馅，从普洱菊花，到奶酥松露鹅肝，甚至还有腐乳月饼，但它们终究没有成为市场的主流，甚至有些让人感到＂低俗＂。倒是豆沙、椰蓉、五仁等传统馅料至今经久不衰，让人每每提及月饼，总不能忘记它们。
　　相对于普通月饼，各种新口味的＂网红＂月饼制作工艺比较复杂，因此供应量有限，因而也可以达到＂饥饿营销＂的效果，但这样趋势究竟能够延续多久，恐怕就难以预料。当商家已经把各种怪口味都一个个试遍之后，月饼究竟还能有怎么样的创新呢？
　　网红月饼的饥饿营销
　　正如现在要成为＂网红＂，不仅要靠颜值，更要靠气质，从更高层次来看，还要靠情感的维系。要成为＂网红＂月饼仅仅靠怪异的口味也是远远不够的。
　　现在，我们常常提及＂工匠精神＂，但是在现实生活中，又往往会忽视。在＂小龙虾＂月饼中，你考虑过要放多少种小龙虾吗？在＂腌笃鲜＂月饼里，干湿程度如何把控？＂菌菇＂月饼内，究竟哪几种菌菇搭配在一起最好吃？现在的一些企业，包括那些希望出炉＂网红＂月饼的，仅仅是在追求短期经济效益，只是在进行＂短、平、快＂的粗制滥造。
　　事实上，咸蛋黄肉松青团变成＂网红＂并不仅仅是营销的奇迹。据参与开发的国家级点心师章吉泉介绍，咸蛋黄肉松青团从有设想到最后推出，其间经历了三年时间。事实上，在章吉泉看来，一大块肉做馅不适合青团，所以尝试用肉松取代。肉松分油酥型、肉粉型、太仓式肉松三种，前两种纤维短、口感油，而且难以塑形；太仓式的纤维长易塑形但是口感干。因此最终采取了几种肉松混合配比的方式，这一番前前后后的尝试也花去了很长时间，终于到今年清明，咸蛋黄肉松青团才面世销售一炮走红。
　　青团、粽子、月饼……这些传统的节令食品，其本身所蕴含就是一种文化的传承。如果没有清明节、端午节、中秋节……这些食物可能和一般的糕点没有任何差别。今天，对于商家来说，创新已经不是什么难事，但如何在创新之中保持一份坚守，一份将产品做到极致的心，这才是值得思考的。
　　只有静得下心、耐得住寂寞、坐得住冷板凳、下得了苦功夫，总有机会创造出＂网红＂产品。
　　受到＂网红＂青团的启发，今年的月饼市场上，各大厂商纷纷推出了各种奇特口味的＂网红＂月饼，从＂十三香小龙虾＂到＂腌笃鲜＂，从＂榴莲＂到＂菌菇＂。似乎有了咸蛋黄肉松青团的＂成功经验＂之后，月饼的销售也全靠口味来＂博眼球＂了。