胡桃是欧美自古以来就十分常见的坚果，近年来由於「对健康与美容很好，还有助於减肥」等资讯的传播，而在日本引起注目，成为健康饮食的话题。含有丰富营养的胡桃可促进血液循环，预防动脉硬化、高血压与心肌梗塞等疾病，还可消除疲劳、帮助睡眠，每天食用有助代谢，适量食用还有助於预防肥胖！
　　胡桃可美肌护肾净化血管
　　根据日本女性健康生活网站Life&Beauty Report指出，胡桃富含胡萝卜素、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等丰富维生素，常食用具有提高肾脏机能、美肌等健康效果，被称为「贵族的美容食物」。每天少量摄取，有助於保持血管健康、降低胆固醇，促使代谢正常，预防肥胖与糖尿病。
　　虽然含有丰富多元的营养，胡桃仍属于100公克就有673kcal的高热量食品，果肉中的60%~70%是脂肪，其中亚油酸占了大半，虽然是健康的油脂，食用上仍需注意食用量，一天以3~6颗为限，年长者请避免过量食用。
　　吃胡桃的7大好处1.预防肥胖
　　为了防止肥胖，必须使胆固醇下降，这时需要多摄取植物性的蛋白质，而胡桃的蛋白质比其他坚果类都还要优质，每天少量食用胡桃，植物性脂肪亚油酸有助於代谢正常，预防肥胖与糖尿病。2.预防动脉硬化
　　胡桃的脂质中含有大量不饱和脂肪酸，经常食用有助於去除血中的老废弃物，使血管更加健康。不仅能预防动脉硬化，还能让血管常保年轻。3.促进血液循环
　　胡桃中的α-亚麻酸能净化血管，促使血液循环。能预防并改善高血压、心肌梗塞等，因为动脉硬化、血液浓稠与血栓造成的疾病。4.天然营养剂
　　胡桃自古以来就被当作中药的强身药帖。与高热量的食品同时食用，会使脂肪与蛋白质都容易消化吸收。一天食用数个，有助於提升体力。5.改善便秘
　　胡桃能促进肠胃蠕动，有顽固的便秘情况时，将胡桃与30公克芝麻一同捣成糊状，加入热开水饮用，有助於消解宿便。6.改善失眠
　　研究指出，胡桃含有丰富抗氧化物质（如维生素E等），可能是其有助於保养神经系统的原因。神经敏感，晚上睡不好的时候，每天吃几个胡桃，有助於安定神经，帮助睡眠。7.消除疲劳
　　胡桃的营养价值高，含有大量可消除疲劳的维生素B1。维生素B1可促使碳水化合物有效转换成能量，分解疲劳物质乳酸，因此具有消除疲劳的效果。

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