很多人都喜欢章鱼的嚼劲，但是自己在家操作处理清洗工作都不知如何下手。那么，章鱼怎么做好吃？章鱼怎么清洗？章鱼怎么做好吃
　　八爪鱼，文雅叫章鱼，龙口人叫八带蛸的——韭菜鲜，八爪鱼也鲜，凑在一起就是鲜上加鲜，爱这口的千万别错过——胶东最常见的吃法，也是最好吃的做法
　　食材
　　主料八爪鱼500g 韭菜100g
　　辅料油10ml、盐3g、生抽5ml、姜5g、香油5ml
　　步骤
　　1.八爪鱼放水中搓洗，洗掉八爪鱼表面的粘液
　　2.剪开头部，去除内脏和脏东西
　　3.撕去八爪鱼的皮
　　4.清理好的八爪鱼切段
　　5.锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟
　　6.立刻捞出沥干水，姜切末
　　7.韭菜清洗干净后切段
　　8.锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香
　　9.将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽和盐
　　10.最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘(整个过程不需要1分钟)
　　小贴士
　　1、八爪鱼表面有粘液，一定要清洗干净，并把头部的内脏掏出
　　2、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些
　　3、八爪鱼的皮比较腥，炒着吃的时候要撕去那层黑皮
　　4、八爪鱼炒之前先焯水，这样炒的时候不出水，口感还特别爽脆
　　5、最后炒的时候切忌火大，八爪鱼和韭菜都不耐火，分分钟就搞定章鱼怎么清洗
　　清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。
　　然后取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。
　　再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。
　　在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。章鱼的食用功效
　　1.调节血压
　　章鱼能够调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。
　　2.通乳
　　章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

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