现在这个季节正是喝春茶的季节，市面上有一种茶叫香椿茶，那么，这种香椿茶是不是我们平时吃的香椿制成的呢？香椿能泡茶吗？香椿茶的功效作用有哪些？香椿茶的制作方法
　　取洁净香椿嫩芽叶，晾干表面水份；炒制5—10分钟，断青；烘烤10—20分钟；烘干，自然冷却即得香椿茶。香椿茶方便运输、可存放，食用方法更是具有多样性，不仅可开水冲泡饮用之，同样可餐、可佐。如，用温水浸泡，复原其叶形，以叶芽食之，等等。其浓香四溢、口感纯正。作为饮料长期饮用，能强身健体、延年益寿。
　　香椿茶的功效与作用
　　香椿茶可以降血糖
　　香椿茶对糖尿病患者是很好的天然食品，香椿的嫩叶可食用，老叶可以煮茶喝，要降血糖喝香椿茶不错，建议在饮用香椿茶之前先到医院做检查，看血糖值是多少，等饮用香椿茶二至三周后，再去复检，很多人的经验都证实饮用香椿茶确有降血糖之功效(注：香椿树干也有这种功效，很多糖糖病患都会买来用，其树干味道较浓) 建议有糖尿病的人，可先饮用香椿树干或叶片所泡的茶饮用两周后，再到医院检查是否血糖有获得控制，若没有降下来，建议就不要再喝，表示体质不合，若有降下来再继续饮用。
　　抗癌降血压功效
　　高雄医学大学研究发现，民间常用食用的香椿叶某些成分，不但具有抗癌功效，且有降血压、稳定糖尿病作用，长期服用也没有副作用，这项研究在美国医学杂志发表受到重视。中国古药典书籍中记载香椿树多部位具有治疗肠炎、腹中痞块、镇静及抗发炎等功效，高医生理科采用科学方法探讨香椿叶各种疗效及机转，发现饮用香椿叶萃取液可降血糖，稳定糖尿病患的血压及改善并发症，如手脚酸麻、眼底出血等症状。更值得重视的是，香椿叶对人类肺癌、直肠癌、肝癌、骨癌、妇癌等某些癌细胞株具有抑制生长作用，对正常细胞无伤害性。
　　一般的外面卖的包装盒大多是有加其它的中药材，不是那么纯，100%纯香椿较好，也不会有过度保装的问题，因为方便包的包装是用纸包装，含有很多化学成份，对身较不好。
　　古文记载
　　《四川中药志》：性温，味辛苦，无毒。
　　《四川中药志》：入肝、肺等经。
　　【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱；或研末。
　　我国民间自古就有＂食用香椿，不染杂病＂之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效

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