糯米卷怎么做好吃?糯米卷的做法大全
有些人喜欢吃糯米卷,外面买的分量太少了,吃的不过瘾,想要自己做着吃。那么糯米卷怎么做好吃?糯米卷的做法大全。
糯米卷好吃吗
糯米卷口感绵软黏滑,有些糯米卷里有豆沙软馅,让口感愈加湿滑甜润。在做糯米卷的时候也可以在外层包裹一层椰丝,可以让糯米卷更加香甜美观。
糯米卷是苏式糕点中典型的一种,里面的馅料也可根据个人口味自行更换。糯米卷可以根据自己的口味做成绿茶糯米卷、花生香菇糯米卷、葱蓉虾皮糯米卷等等,种类繁多,可见大家对美食的研究有多深入,但是万变不离其宗,大家可以看自己喜欢什么,就放什么馅儿就好了。大家在家中随时都可以做糯米卷,做法很简单,可以把糯米卷当做是营养早餐做给家人吃哦!
糯米卷的做法
食材:面粉250克,糯米粉200克;辅料:酵母(干)2.5克,腊肠2根;调料:食盐3克。
做法:
1、面粉加入盐混合均匀,再加入酵母和适量的水,揉成光滑的面团,面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵;
2、慢慢翻炒腊肠,直到腊肠颜色完全变,面团发酵时,把切好的腊肠加入烧红的锅里;
3、加入已煮好的糯米饭,把糯米饭和腊肠完全搅拌混合,加入少量酱油拌均匀即可;
4、取出发酵好的面团,排气,把面团擀开,再重复折叠,再捍开,重复6次;
5、取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中,用手压紧,把压好的糯米饭放在面片上;
6、从糯米饭端开始慢慢卷起(如果面团太干,可以轻刷一层水再卷)。把卷好的面团用刀子切大小一样的面团,放在垫有油纸的蒸盘上,放在温暖处30分钟,大火烧开水后,放上糯米面团大米蒸15分钟左右就ok啦。
做糯米卷注意事项
1、做糯米卷的时候建议糯米泡过后再煮,这样比较容易操作。
2、将糯米、面粉擀开时,最好在保护膜上涂油防粘。
3、在和面粉的时候,要注意加水要适量,如果加得过多要注意再加面粉,保证面粉的粘性。
4、在蒸糯米卷的时候,注意锅里的水不要过多,防止水开之后溢出浸泡到糯米卷,使得糯米卷的口感不好。
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