煮咸鸭蛋怎样不裂开煮咸鸭蛋为什么会裂开
相信大部分人在煮咸鸭蛋的时候都有过煮破了的经历,咸鸭蛋确实非常容易裂开,我们在煮的时候一定要控制好时间,另外,也可以考虑用蒸的办法来弄熟咸鸭蛋。咸鸭蛋怎么煮不裂开
1.首先我们要记得这种咸鸭蛋因为经过腌制之后,所以它的外壳也是非常的容易碎裂的,所以我们在煮的时候一定要注意水要漫过咸鸭蛋,而且煮的时间也是不要太长的,煮的时间最多是20分钟左右。
2.在有就是咸鸭蛋因为经过加工之后,也是比较容易熟的,所以我们也是可以采用蒸煮的方法,这样咸鸭蛋的外壳是绝对不会碎裂的,可以用一些蒸蛋的器皿进行蒸煮,这样的口感也是非常不错的。
3.当然有些咸鸭蛋可能是因为没有处理好,我们在煮的时候本身就已经是破裂的了,所以这个时候我们可以适当的加入一些食盐,因为食盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出,醋也是同样的道理。
煮咸鸭蛋为什么会裂开
盐对蛋壳有着强烈的腐蚀,腌制一段时间后,鸭蛋壳变薄,稍有外力就容易裂缝,在煮的时候蛋白会膨胀,所以煮的时间长了之后就很容易裂开。
咸鸭蛋可以放多久
咸鸭蛋的保质期是180天。只要加工的时候用的是完好新鲜的蛋源,是可以保存很久的。
在网上购买咸鸭蛋,要注意厂商是否有QS企业食品生产许可编号、生产日期等标识,要选择可靠的厂商。同时购买后的咸鸭蛋要及时食用,放在阴凉干燥处存放哦。
吃咸鸭蛋的好处
1.强健身体
咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素,都是为维持人体生理功能,促进身体成长所必需的营养成分,所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。
2.预防贫血
由于鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等,其中以钙和铁的含量尤其丰富,适宜身体急需补充铁质和钙质的人群,改善骨骼发育,预防贫血。
3.明目平胆
由于咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥,所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。
4.滋阴清肺
咸鸭蛋性味甘凉,具有滋阴清肺的作用,尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾等人群。
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