地米菜其实就是荠菜，只是不同地区的叫法而已，3、4月份正是吃地米菜的最佳时期。那么地米菜的营养价值有哪些?地米菜的功效与作用及食用方法有哪些?地米菜的营养价值
　　1.地米菜的营养价值很高，地米菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
　　2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说＂三月三，地米菜当灵丹＂。
　　地米菜的功效与作用
　　1.预防癌症
　　地米菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
　　2.促进胃肠蠕动
　　地米菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
　　3.缓解夜盲症
　　地米菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
　　4.抗凝血
　　地米菜所含的地米菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
　　5.降血压
　　地米菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
　　地米菜的食用方法
　　1、猪肉地米菜饺：地米菜解冻后备用，猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌均匀后，加地米菜馅调和而成，包成水饺。
　　2、地米菜豆腐羹：地米菜馅解冻后备用，豆腐切小块漂清，锅内加水一碗，放入豆腐块煮开，在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味，然后用水淀粉勾芡，放入解冻后的地米菜馅搅拌一下，淋点面油即可。
　　3、地米菜煎蛋饼：地米菜馅解冻后，放入鸡蛋，面粉，加入适量的盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可，美味的鸡蛋饼就出锅了。
　　4、地米菜小米粥：将小米和清水一同倒入锅中，大火烧开转小火熬至接近粘稠时再放入枸杞、盐、地米菜，用饭勺轻轻搅动，再煮一会美味的地米菜小米粥就出锅了。

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