腊八蒜必须在腊八做吗?腊八蒜为什么要在腊八做?
快要到腊八节了,很多人一定开始构想腊八节的美味了吧!除了日常可见的腊八粥之外,在北方地区,喜欢腌制腊八蒜,那么,腊八蒜一定要是在腊八的时候做吗?有什么缘由?
腊八蒜必须在腊八做吗
最好是腊八节做,因为温度适合,虽然现在可以用冰箱,但是口感是没有自然温度下的腊八蒜好吃的
腌制腊八蒜需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的大蒜,腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过了低温储藏,蒜酶被激活。如果不确定自己用的蒜是否经过了低温储藏,可以先将其放入冰箱,冷藏几天后再进行腌制。腌制腊八蒜的另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。
腌制腊八蒜的具体方法是:将大蒜洗净后放入干净的容器中,倒入米醋,没过大蒜即可。把容器密封好,放在15℃~ 20℃的环境中,等大蒜完全变绿就可以吃了。
腊八节为什么要吃腊八蒜
在北方,尤其是华北地区过腊八节除了喝腊八粥之外,还有腌制腊八蒜的风俗。为什么要腌制腊八蒜?说起来话长,关于腊八蒜,据说是因为"蒜"字和"算"字同音。传说古时候,进入年关,做生意的这天都要把一年的收支算出来准备过年,不管是欠别人的,还是别人欠的,心里都要有个数。欠账的那些怎么办呢?快过年了,又不好到人家里明目张胆地去要账,国人自古爱面子,就想出了泡制"腊八蒜"送上。欠账的人收到腊八蒜,心里就会明白该还债了。"蒜"与"算"同音嘛。我们当地有句老话:"腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。"用腊八蒜当作催债提示,倒也算是难得的苦心。不过,这种催债的形式,在现在却不太灵验了,比如那些欠债不想还的人,就是你白白的再搭上几瓶醋和蒜也不会把钱还给你。
这只是传说,还值得深究。腊八蒜好吃却是实实在在的事。单看那翡翠碧玉般的蒜瓣,你就忍不住流口水了,不是说秀色可餐么?蒜辣醋酸香溶在一起,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可用,味道神奇,是北方冬天独有的美味。
吃腊八蒜的好处
泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。腊八蒜从严格意义上来说属于一种腌制食品,在腌制的过程中,大蒜中的各种成分与醋中的成分在低温下发生反应,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色,绿色越好看、均匀,则说明腌制的大蒜越好,因此在腌制腊八蒜的过程中,网友们不需要对绿色产生恐惧心理。
大家都知道,大蒜中的大蒜素有非常强烈的刺激气味,同时也有良好的抗炎、杀菌的能力,与生蒜相比,腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用,此外,腊八蒜的营养并没有损失,对健康也无害。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱,适应人群更广泛。更值得一提的是,在腌制过后,腊八蒜的抗氧化活性很高,甚至优于人参,对于女性来说,适当进食腊八蒜不但有益健康,更能抗老美容。
黄花鱼是发物吗?黄花鱼是凉性的吗?黄花鱼是比较出名的一种海鲜,黄花鱼的口感还是蛮好的,很多人经常买黄花鱼带回家自己做着吃,下面小编为你们科普黄花鱼是发物吗?黄花鱼是凉性的吗?黄花鱼是发物吗黄花鱼是发物,所以吃药或者
鸡血藤和当归能一起吃吗同吃调整月经不调很多人都知道中药都是要记忆配合才能最大化得发挥药效,那么当归是一味贵重的中药材,能不能和鸡血藤一次服用呢?他们功效又是什么呢?鸡血藤和当归能一起吃吗这两种中药在一起服用,是可以治疗
益母草和逍遥丸可以一起吃吗缓解月经不调大家都知道益母草是治疗女性月经不调的,但是大家也知道逍遥丸对治疗月经不调也有功效,那这两种药能不能一起吃,来促进身体健康呢?益母草和逍遥丸可以一起吃吗逍遥丸主要成分为柴胡当归白勺白
过年去女方家带什么礼物过年去女朋友家买什么过年是见家长最为常见的时刻,很多人都是选择这个时候去女朋友家,那么中国人过节去见家长难免少了不礼物,那么过年去女方家带什么礼物好呢?过年去女方家适合带什么礼物推荐1精美食品送食品很
冬季泡脚有什么好处?冬天泡脚的好处冬季天气寒冷,有说法称寒从脚起,这是因为从养生理论上来说,脚离人的心脏最近,并且负担最重,脚部保养工作没做好,就容易导致血液循环不畅,因而出现手脚冰凉的现象,甚至诱发其他疾病。冬季
黄岩蜜桔好还是涌泉好黄岩蜜桔和涌泉蜜桔有什么区别蜜桔是一种非常甜的桔子,蜜桔的品种很多,黄岩蜜桔和涌泉蜜桔是较为知名的品种。那么,黄岩蜜桔好还是涌泉好?黄岩蜜桔和涌泉蜜桔有什么区别?黄岩蜜桔和涌泉蜜桔的区别产地不同黄岩蜜桔是浙江
黄岩蜜桔什么时候成熟黄岩蜜桔什么时候上市黄岩蜜桔也属于蜜桔的品种之一,也是根据当地的城市名字而命名的一种水果。那么,黄岩蜜桔什么时候成熟?黄岩蜜桔什么时候上市?黄岩蜜桔什么时候成熟一般都是10月中旬上市的。黄岩蜜桔,浙江
南丰蜜桔怎么挑选南丰蜜桔怎么辨别真假南丰蜜桔的口感很好,而且声名远播。但是也导致了很多商家打着南丰蜜桔的幌子卖其它的桔子。那么,南丰蜜桔怎么挑选?南丰蜜桔怎么辨别真假?南丰蜜桔怎么挑选颜色步入深秋之后,蜜桔就开始多了
南丰蜜桔怎么保存南丰蜜桔能不能放冰箱蜜桔的保存时间并不算久,桔子保存最大的特点就是容易腐烂,一旦烂了一点就不能吃了。那么,南丰蜜桔怎么保存?南丰蜜桔能不能放冰箱?南丰蜜桔怎么保存蜜桔含糖量大,不耐储存。可将鲜果挑选去
南丰蜜桔现在多少钱一斤南丰蜜桔几月份成熟蜜桔是我们都很喜欢吃的一种水果,南丰蜜桔也是挺出名的,那么现在这个南丰蜜桔大概要多少钱一斤呢?一般南丰蜜桔是在几月份成熟的?南丰蜜桔现在多少钱一斤一般刚刚上市的时候,批发价格稍微贵
小金橘的皮可以吃吗小金橘的皮有什么营养橘子是一种既可以清火又会上火的水果,关键在于选择什么品种,有的品种吃多了会流鼻血,有的品种却甘甜如糖,败火清热,吃橘子好处多多,下面5号网小编带大家来看一下小金橘的皮可以吃吗?小金
苹果的皮可以吃吗苹果的皮有什么营养价值呢大家在生活中应该都吃过苹果吧,但是你了解苹果吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟苹果的皮可以吃吗,以及苹果的皮有什么营养价值呢,跟着小编我们一起来学习吧。苹果的皮可以吃吗可以
苹果皮有什么营养价值呢吃苹果皮有什么用呢不知道大家在生活中吃过苹果皮吗?今天小编就要和大家讲一下究竟苹果皮有什么营养价值呢?以及吃苹果皮有什么用呢,如果你也想知道我们就一起来了解一下吧。苹果皮有什么营养价值呢1。膳食纤维
苹果吃起来有酒味是怎么回事苹果有酒味是坏了吗苹果其实是一种可以存放时间比较长的水果了,不会像一般的带皮水果那么容易坏,但是有的人在吃苹果的时候吃起来有一股酒味,出现了这种情况,是什么原因呢?苹果吃起来有酒味是怎么回事苹果放久
苹果吃一半怎么保存苹果没吃完的保存方法苹果是一种富含多种维生素的水果,是一种既美容又养生的水果,但是苹果的体积对于胃口小的人来说一次可能吃不完一个,那苹果吃到一半的时候应该如何保鲜呢,今天就一起来了解一下苹果的保鲜方法
苹果变黄了还能吃吗苹果为什么会变黄一个苹果正常的速度吃完的话,它是不会变黄的,苹果变黄是由于表面的果肉与空气中的水分氧化了,苹果想要不变黄需要用一些方法来处理,今天就看看是什么方法吧!苹果变黄了还能吃吗这要根据时间
苹果皮吃了好吗苹果皮的营养也不少苹果是一种非常好的水果,它既能帮助我们减肥瘦身,又可以美容养颜,并且苹果的核的好处也是很多的,当然苹果皮就更不用说啦!苹果皮吃了好吗现在有许多人在吃苹果时都把果皮削掉扔了,只吃果肉
红富士苹果的营养价值每天吃一个好红富士苹果的营养价值非常高,具体是可以降低胆固醇,还可以美容减肥,还对皮肤很好,适合每天吃。红富士苹果的营养价值1多吃红富士苹果对我们的好处很多,苹果具有降低胆固醇含量的作用。苹果
枸杞的作用与功效?吃枸杞有什么好处?枸杞是一味名贵中药材,枸杞子味甘性平。枸杞叶苦性凉。枸杞子具有养肝,滋肾,润肺的功效。枸杞叶具有补虚益精,清热明目的功效。宁夏枸杞在我国栽种面积最大,也是我国的主要品种。枸杞的果实
吃驴打滚会胖吗驴打滚热量多少驴打滚是老北京的一种小吃,一般人去北京游玩,说到当地的特产美食,肯定少不了驴打滚。那么,吃驴打滚会胖吗?驴打滚热量多少?驴打滚热量多少营养素含量(每100克)营热量(大卡)259。
可可粉是不是巧克力粉可可粉是苦的还是甜的可可粉是我们大家都很熟悉的一种产品,很多人会使用可可粉来做巧克力,所以会认为可可粉就是巧克力粉,那么我们便要了解一下可可粉是不是巧克力粉?可可粉是苦的还是甜的?可可粉是不是巧克力粉
用什么酒泡杨梅酒最好?杨梅酒用什么酒泡好?杨梅酒是精选优质杨梅配上酒酿制发酵而成的,酒的种类有很多,但是不是所有的酒都可以用来泡杨梅。那么,用什么酒泡杨梅酒最好?杨梅酒用什么酒泡好?用什么酒泡杨梅酒最好泡制杨梅酒的白酒,最