咸鱼是用食盐腌制后晒干的鱼，是很多沿海地区的人常做的一种保存鱼的方法，一直延续至今。那么，咸鱼怎么保存？咸鱼可以放冰箱吗？
　　咸鱼是什么鱼
　　咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作＂鲍鱼＂，并有＂鲍鱼之肆＂此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品，鱼体经过腌制后＂不仅大致保存了其原有的营养价值＂而且产生了独特的口感和风味＂所以咸鱼一直深受大众的喜爱＂具有非常广泛的市场需求。
　　咸鱼储存方法
　　1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。
　　2、如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。
　　3、要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等
　　放在阴凉、通风、干燥的地方。,
　　4、也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸干鱼放进去，将盖旋紧
　　能保存很长时间不会变质。
　　5、注意的是，贮存咸干鱼一定要防潮，因为咸干鱼受潮后含水量增加。
　　微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前最好先将咸干鱼烘一下。
　　咸鱼可以放冰箱吗
　　咸鱼咸肉最好不要直接放在冰箱里冷冻。因为盐分会溶解在水分里，并随水分蒸发、凝结，附着在冰箱的冷凝管上，从而腐蚀冷凝管，缩短冰箱的使用寿命。若需将咸鱼咸肉冷冻，可以先装在一个塑料袋里。

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