杂粮煎饼是我们都比较喜欢吃的，杂粮煎饼脆脆的、酥酥的，很好吃，那么杂粮煎饼粘锅怎么办呢，杂粮煎饼为什么不脆呢，下面一起来看看吧。杂粮煎饼粘锅怎么办 
　　1、煎饼你豁面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。 
　　2、然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。 
　　3、下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。 
　　杂粮煎饼为什么不脆
　　缺少配料,要想煎饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在调糊时加点面欣酥D才行。煎饼刚做出来的时候如果不脆的话，那就是还没到火候，如果是存放的时候不脆，那就不是什么问题了，煎饼在存放的过程中要吸收空气中的水蒸气，因为会变软。
　　做杂粮煎饼的技巧
　　1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。 
　　2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的铲子，手拿的，大概10厘米的样子。 
　　3、甜面酱是关键，不能少。 
　　4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。
　　杂粮煎饼怎么做好吃 
　　烘焙原料：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。 
　　配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。 
　　调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。  
　　烘焙过程： 
　　1、所有材料准备好，上面撒点盐。 
　　2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。 
　　3、面用水搅拌成糊状。 
　　4、锅中刷一点油，摊成薄饼。 
　　5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。 
　　6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。 
　　7、四周刷上甜面酱。 
　　8、乘热裹好即可。  

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