做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？鸡蛋羹水放多了怎么补救
　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。
　　鸡蛋羹不凝固是什么原因
　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。
　　鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。
　　鸡蛋羹有多少蛋白质
　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

酸豆角是酸性还是碱性酸豆角是碱性还是酸性酸豆角是一种腌制类的食物，是由豇豆经过腌制发酵而成的，味道酸酸辣辣，爽香可口。那么，酸豆角是酸性还是碱性？酸豆角是碱性还是酸性？酸豆角是酸性还是碱性是碱性食物。碱性食物包括豆类（带酸豆角长白毛还能吃吗酸豆角有白点能吃吗酸豆角在腌制的时候由于各种原因，可能会发生变质，例如发臭长霉等问题都十分常见。那么，酸豆角长白毛还能吃吗？酸豆角有白点能吃吗？酸豆角长白毛还能吃吗上面长了一层白毛，是因为密封工作没酸豆角臭了还能吃吗酸豆角有臭味怎么办酸豆角是一种常见的小吃，主要是痛豆角和盐混合腌制而成，风味独特，但是在腌制后保存不当也会变质。那么，酸豆角臭了还能吃吗？酸豆角有臭味怎么办？酸豆角臭了还能吃吗臭了就不要吃了，会拉肚酸豆角发霉了还能吃吗酸豆角发霉怎么办酸豆角在腌制的过程中上面可能会长一些霉点，看上去是白色的，这也是腌制的食物容易出现的问题。那么，酸豆角发霉了还能吃吗？酸豆角发霉怎么办？酸豆角发霉了还能吃吗这是正常的腌制现象，没有腌萝卜干怎么腌好吃这样压出好味道立春之后，冬天的蔬菜就接近尾声了，四季中就属这个季节的菜最便宜，品质也最好，靠着早晚温差大，入夜后的露水更是滋润蔬菜的甘泉，不管叶菜或根茎菜都特别甜脆。冬天正是萝卜最美味的季节，简萝卜干是哪里的特产江苏名菜萝卜干是江苏的特产，江苏的萝卜干非常的有名，喜欢吃萝卜干的去江苏一定要尝尝如皋萝卜干才不虚此行。萝卜干是哪里的特产如皋萝卜干是江苏一带的风味名菜，属于苏菜系。产于江苏省如皋市，是江萝卜干怎么腌制方法很简单萝卜干的腌制方法并不复杂，首先是吧萝卜切成条，然后放盐腌制，腌制好了之后晒几天就完成了。萝卜干怎么腌制萝卜干在很多地方都会有，一般是比较广东和杭州一带吃得多。我们都知道，一个地方有红萝卜的营养价值红萝卜的功效与作用及食用方法冬天特别的适合吃红萝卜，它还被称为土人参，能很好的滋补身体。那么红萝卜的营养价值有哪些？红萝卜的功效与作用有哪些？下面提供红萝卜的食用方法。红萝卜的营养价值胡萝卜在西方有很高的声誉萝卜干是发物吗萝卜干是酸性还是碱性萝卜干也是萝卜，不过是萝卜晒干后的样子。晒干的萝卜干水分流失，而且在腌制的时候加入了一些腌料。那么，萝卜干是发物吗？萝卜干是酸性还是碱性？萝卜干是酸性还是碱性白萝卜是碱性的食物。白萝卜为什么会变蓝萝卜中间变蓝还能吃吗萝卜应该是白心的，里面汁水非常的丰富，可以榨汁，还可以做成各种美食，是一年四季都可以吃到的食材。那么，萝卜为什么会变蓝？萝卜中间变蓝还能吃吗？萝卜为什么会变蓝什么白萝卜会有蓝色的心腌鸡肉配方腌鸡肉用生抽还是老抽通常我们腌肉以猪肉居多，但是其实除了猪肉，很多肉类的食品都可以采取腌制的方式。那么，腌鸡肉用生抽还是老抽？腌鸡肉用哪些食材？腌鸡肉用生抽还是老抽在腌料里，我一般用的是生抽，因为生抽