鲢鱼怎么做好吃（白鲢鱼简单做法）

　　#「闪光时刻」主题征文 二期#
　　红烧鲢鱼块，方法简单做到3点，鱼肉嫩而不散，汤汁浓稠鲜香，赞
　　周末去买鲢鱼，本打算买鲢鱼头烧汤的，心里想着在寒冷的冬天，吃一锅热腾腾的鲢鱼头汤，该多美呀！可一问老板价格：鲢鱼头单独买要10块钱一斤，整条鲢鱼只要7块5一斤，鱼头单独买要21元，买整条鱼只要24，不用想了，果断买了一整条大鲢鱼，回来以后把鱼头切下来烧鲢鱼头豆腐汤 ，感兴趣的朋友可以在我的主页里点开文章查看11月14日的文章。
　　鱼头烧汤，鱼身子鱼尾巴，我就切成小块红烧，做成香喷喷的红烧鲢鱼块，吃不完放在冰箱冷藏，还可以吃鱼冻。稀饭配鱼冻是非常美味的。小的时候喜欢用勺子挖一小块鱼冻放到嘴巴里，鱼冻瞬间在口腔里化开来变成带有鱼香味的鱼汤，特别满足。
　　红烧鲢鱼块，鱼肉嫩而不散，汤汁浓稠鲜香，做法简单，只要做到3点。
　　下面就来做这道菜：
　　【材料】：鲢鱼，生姜，葱，青椒，红椒蒜头
　　【做法】：
　　一，新鲜的鱼才能保证汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩
　　买鱼要买新鲜的活鱼，相信这一点大家都了解，然后把鲢鱼身子和尾巴用刀切成小块备用，加一勺盐腌制10分钟提前入味。
　　生姜切片，葱洗干净备用，蒜头用刀背拍散，青椒红椒洗干净切块备用。
　　锅里倒油，放入生姜，葱炸香，形成锅气。
　　二，放入鱼块，用小火两面煎一下定型。
　　鱼块放到锅里，用中小火慢慢的煎一下再翻身以定型，防止鱼块烧散。
　　锅里加入一勺生抽调味。
　　再加入一勺老抽上色。
　　用铲子轻轻地推动鱼块。
　　再加半碗水，加一小勺盐，一小勺糖。
　　大火烧开，转中小火慢炖20分钟，把鱼的鲜味慢慢的煮出来，满屋子飘香。
　　再加上蒜头，青椒，红椒起香，煮至断生，再加入一勺味精。
　　三，用湿淀粉水勾芡汤汁，使汤汁浓稠，鱼块裹上酱料。
　　用一个小碗，取一点生粉，调成湿淀粉水，画着圆圈倒入锅里，并用铲子推动鱼块，锅里面经过勾芡过的汤汁变得浓稠，鱼块的表面都裹上汤汁，让人垂涎欲滴！
　　因为我家喜欢用鱼汤泡饭，所以汤汁留的多一些。喜欢汤少的，在勾芡之前再大火收一下汤汁。
　　小贴士：红烧鲢鱼块要做的美味，首先要做到买新鲜的活鱼，相信这一点大家都知道了；其次，鱼块下锅前，提前腌制，使其入味，下锅后要用中小火慢煎使其定型，这样做可以保证鱼肉鲜嫩而不散；第三，起锅前要用湿淀粉做一个勾芡，可以使汤汁浓稠，每一块鱼块都裹有美味的酱料，鲜香入味，汤汁浓稠，太好吃了！您学会了吗？
　　以上就是我分享的红烧鲢鱼块，祝你生活愉快！感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。更多有滋有味的家常菜做法，请@围裙妈妈美食