螃蟹蒸10分钟可以吗(螃蟹蒸几分钟可以吃)
螃蟹蒸10分钟可以吗(螃蟹蒸几分钟可以吃)2021-07-04 08:45·美食制造营很多人都喜欢吃大闸蟹,尤其喜欢清蒸大闸蟹,清蒸大闸蟹是有讲究的,如何清蒸大闸蟹美味又好吃呢,今天就将清蒸大闸蟹的技巧和方法分享给大家,喜欢的朋友赶紧看看吧
01.准备一个盘,盘里放入清水,水中倒入适量白酒,把大闸蟹放进去浸泡20分钟左右,这样做可以给大闸蟹杀菌消毒,也可以让大闸蟹尽快地吐出身体内脏东西。
02.准备一把牙刷,把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净,接着把大闸蟹放进清水里清洗,将大闸蟹彻底清洗干净。
03.蒸锅里垫上切好的姜片,将大闸蟹放在姜片上,壳在下,肚皮朝上放置,放置在高温蒸大闸蟹的过程中蟹黄流出,每只蟹的肚皮上再放一只姜片,姜片作用很大,可以给大闸蟹去腥。在蒸的过程中,一定要用冷水去蒸,螃蟹要冷水上锅,这样可以防止大闸蟹肉质紧缩,能让放进去的姜片发挥去腥的作用,减少腥味,这样蒸出来的螃蟹非常的鲜嫩好吃。
蒸大闸蟹的时候,我们一定要区分螃蟹大小来蒸,控制好了蒸螃蟹的时间,蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩。
一般小螃蟹蒸10分钟左右,中等螃蟹蒸13分钟左右,大螃蟹蒸至少15分钟左右,这样蒸出来的螃蟹味道鲜嫩,如果蒸螃蟹时间太长,会让蟹黄和蟹膏在高温作用下肉质紧缩,这样蒸出来的螃蟹味道不好。
另外在蒸螃蟹的时候,螃蟹来回乱动,螃蟹蒸熟后,螃蟹腿容易断,很多人都会拿橡皮筋绑住螃蟹的腿去蒸,这样做不可取,蒸熟后的橡皮筋会产生有害的物质和难闻的气味,影响螃蟹的味道。我们只需要在蒸螃蟹的时候,用牙签插一下螃蟹两腿中间的部位,这样螃蟹就不会来回动了。
蒸大闸蟹时,可以用姜末和蟹醋调个料汁,放在锅里一起蒸,吃大闸蟹的时候蘸着料汁吃会非常的美味。
从清洗到上锅,清蒸大闸蟹的流程已经分享给大家了,喜欢吃大闸蟹的朋友,可以试着自己蒸大闸蟹吃,叫上家人一起来享用大闸蟹美味吧。
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