葡萄酒的酿造方法及制作步骤（葡萄酒怎样酿造）

　　葡萄酒的酿造方法及制作步骤（葡萄酒怎样酿造）
　　红葡萄酒 ：选用红色或紫黑色葡萄为原料，采用带皮发酵酿制而成。
　　白葡萄酒 :选用黄绿色葡萄或红葡萄的果汁发酵酿制而成。酒色成浅黄色或金黄色。口味鲜爽，澄清透明，柔和，有愉快的清香。
　　葡萄酒的质量，七成取决于葡萄原料，三成取决于酿造工艺，很难说这种估计是否绝
　　对精确，
　　但可以说葡萄原料奠定了葡萄酒质量的物质基础。
　　葡萄酒质量的好坏，
　　主要取决于
　　葡萄原料的质量
　　葡萄酒的酿酒技术;
　　红葡萄酒：采摘，去梗，破碎，第一次发酵，抽出滴出酒，压榨酒，小心混合，淳化，澄清，陈酿，装瓶
　　白葡萄酒:前处理 果汁澄清 酒精发酵 原酒陈酿

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