凉皮辣椒油的做法（秦镇米皮辣椒油配方）一碗面条，一份凉菜，加上一勺红红的朝天椒辣椒油，下饭又过瘾！就是辣味十足！
　　By (☆´3＂)知足常乐
　　用料
　　尖红辣椒 10只
　　盐， 半碗
　　盐
　　葱.蒜、香菜，芹菜，
　　胡萝卜 若干片
　　洋葱 半个
　　花椒、八角，香叶
　　芝麻
　　做法步骤
　　1、摘选辣椒，
　　2、打碎，备用
　　3、油倒锅里五成热时把准备的香料，（葱，香菜，芹菜，蒜，胡萝卜片，洋葱切条，花椒八角，香叶。）放锅里，调中火熬出香味。
　　4、香料熬制焦黄捞出，关火，让油降温。（不要熬太狠，熬黑了容易有苦味）
　　5、油降温五分左右，把芝麻放里，芝麻会发滚逼出芝麻香味。把油搅拌下再凉五分左右，分次把辣椒放进去搅拌。这样不容易胡，颜色也红亮，辣味十足。最后放盐适量，滴醋几滴。（滴醋为了把香味发出来）
　　小贴士
　　油一定要适当凉下降温，糊了不好吃。分次放辣椒不要一下倒里面，不挺搅拌。
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